'백종원의 3대천왕' 지역별 짬뽕 맛집 공개…"남다른 레시피"

3대천왕 짬뽕. 사진=SBS 방송화면 캡처

[아시아경제 온라인이슈팀]SBS '백종원의 3대천왕(이하 3대천왕)'에서 지역별 짬뽕 맛집과 그 특징이 공개됐다.

23일 방송된 '3대천왕'에서는 서울, 부산, 전북 정읍에서 온 3대 짬뽕 맛집 명인들의 비법이 전파를 탔다. 각각의 명인들은 명인답게 독특한 방식으로 만들어진 짬뽕을 선보였다.

서울의 짬뽕은 말린 표고버섯을 물에 불려 뒀다가 그 물을 육수로 써 향이 짙은 것이 특징. 부산 짬뽕은 이와 달리 푸짐한 해산물을 자랑했다. 또 한 해산물의 맛을 최대한 살리기 위해 돼지뼈 육수를 단 30분만 우려내 눈길을 끌었다.

마지막으로 정읍의 비빔짬뽕은 갈은 알새우와 홍합으로 국물의 진한 맛을 살렸다. 보통 고기나 해산물을 먼저 넣고 채소를 나중에 넣어 숨을 살리는 조리 방법과 달리 제일 처음 채소를 넣어 채소즙을 기초로 비빔짬뽕을 만드는 노하우를 선보였다.

이날 백종원은 배달 짜장면과 짬뽕을 맛있게 먹는 비법으로 '달걀 프라이'를 선택했다. 백종원은 "짜장면과 짬뽕을 주문하면 바로 달걀프라이를 한다"며 "나는 그렇게 먹는다. 아주 맛있다. 짜장면에는 반숙도 좋다"고 설명했다.

한편 이날 소개된 짬뽕 맛집은 서울 불광동의 '중화원', 부산 사하구의 '복성반점' 마지막으로 정읍 수성동의 '양자강'인 것으로 알려졌다.

온라인이슈팀 issue@asiae.co.kr