밀레니엄 서울힐튼, 번하드 부츠 총주방장 영입

[아시아경제 김현정 기자] 밀레니엄 서울힐튼은 독일인 '번하드 부츠'씨를 신임 총주방장으로 최근 영입했다.

전문요리사로 37년 경력을 지닌 부츠씨는 전세계 10여 개의 주요 도시(베를린, 파리, 발리, 상하이, 방콕, 베이징, 호찌민, 암만 등)에서 힐튼 월드와이드, 샹그리라 , JW 메리어트, 쉐라톤, 르네상스 등의 유수의 글로벌 체인호텔에서 근무한 바 있는 풍부한 경험을 지니고 있다. 한국 근무는 각각 서울 부산 메리어트 호텔에 이어 이번 밀레니엄 서울힐튼으로의 부임이 세 번째이다. 특히 베이징 샹그리라 호텔에서 총주방장으로 근무 당시 2008년 베이징 올림픽 IOC 공식 오프닝 행사에 케이터링 서비스를 총괄한 바 있다.

에릭 스완슨 밀레니엄 서울힐튼 총지배인은 "숙련되고 화려한 경력의 보유자를 밀레니엄 서울힐튼의 총주방장으로 영입하게 돼 설레이고 흥분된다"면서 "그의 열정과 창의성, 조리분야의 관리능력은 지난 37년간의 세월과 경력으로 충분히 검증된 바 있다"고 설명했다.

아울러 "축적된 경험에 더해 최신 트렌드를 실시간으로 파악함과 동시에 트렌드를 창조하는 컬리너리 아티스트가 돼 호텔시장에서 밀레니엄 서울힐튼의 명성을 더욱 견고하게 만드는데 총지배인으로서 지원을 아끼지 않을 것"이라고 강조했다.

김현정 기자 alphag@asiae.co.kr