[2015소대]에스프레소 추출방법 그대로 건조

인스턴트원두커피부문 - 동서식품 '카누'

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[아시아경제 이광호 기자]'세상에서 가장 작은 카페'라는 콘셉트로 물만 부으면 원두커피의 맛과 향을 바로 즐길 수 있는 동서식품의 인스턴트 원두커피 '카누(KANU)'가 시장점유율 80%를 기록하며 시장을 리드하고 있다.

카누는 커피전문점에서 원두커피를 추출하는 방식인 에스프레소 추출 방법으로 뽑은 커피를 그대로 냉동 건조한 커피 파우더에 미세하게 분쇄한 볶은 커피를 코팅한다. 이에 커피전문점의 커피처럼 다 마신 컵 밑바닥에 분쇄한 원두커피 가루가 남아있는 것을 눈으로 확인할 수 있다.

무엇보다 카누의 인기 비결은 철저한 시장조사와 분석에 기초한다. 동서식품은 소비 트렌드를 빠르고 정확하게 진단하고자 매년 100건 이상의 시장조사와 분석을 실시하고 있다. 이 결과를 바탕으로 4년마다 맛과 향, 패키지 디자인까지 업그레이드 하는 대대적인 리스테이지를 실시해오고 있으며, 2003년 실시한 카누 리스테이지를 통해 인스턴트 커피의 품질과 기술을 대대적으로 업그레이드하며 원두커피 시장 확대에 적극 대응해왔다.

이광호 기자 kwang@asiae.co.kr