이번에 선보이는 뿌리 채소 메뉴는 우엉들깨떡국, 감자참나물전, 구기자감초연근물김치,고구마수삼튀김 등이다.
감자참나물전은 비타민C가 풍부한 감자와 향긋한 건강 채소 참나물, 고단백?저칼로리 수산물인 새우살을 함께 넣어 쫄깃하면서도 담백한 맛을 느끼게 해 준다.
구기자감초연근물김치는 한약재인 구기자·감초 국물에 철분이 풍부한 연근을 넣어 차갑게 익히면 아삭한 연근의 맛과 달달한 국물 맛을 함께 느낄 수 있다.
송화정 기자 pancake@asiae.co.kr
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