풀무원의 야심작 '냉동피자', 두 달만에 100만판 팔렸다

[아시아경제 최신혜 기자] 풀무원 3대 혁신 제품인 냉동피자가 연초부터 시장을 달구고 있다.

풀무원식품은 '노엣지ㆍ크러스트 피자'가 출시 두 달 만에 100만판 판매를 넘어섰다고 18일 밝혔다. 노엣지 크러스트 피자는 풀무원이 국내 냉동피자 시장 진출을 알리며 처음 내놓은 신제품으로, 지난해 12월 출시됐다.

노엣지ㆍ크러스트 피자의 판매 호조는 최근 축소된 냉동피자 시장 규모를 고려할 때 혁신적인 성과다. 는 냉동피자 시장 닐슨코리아에 따르면 2015년 100억 원이 채 되지 않았던 국내 냉동피자 시장은 급성장해 2018년 942억 원으로 정점을 찍었지만 지난해는 전년 대비 약 30% 감소했다.

박성재 풀무원식품 FRM사업부 밥&도우 CM은 “냉동피자는 피자전문점 대비 가격이 저렴해 소비자의 이목을 끄는 데는 성공했지만 딱딱한 도우와 빈약한 토핑으로 최근 소비자 만족도가 급락했다”며 “국내외 가정간편식 소비 트렌드를 비추어 볼 때 소비자 불만족만 해결한다면 냉동피자 시장의 성장 가능성은 매우 높다고 판단했다”고 말했다.

풀무원은 ‘딱딱한 도우’와 ‘빈약한 토핑’이라는 두 가지 소비자 불만을 혁신적으로 개선하기 위해 글로벌 피자 선진국 이탈리아와 미국에서 최신 피자 제조기술을 도입하고 2년간 연구 개발했다. 그 결과 피자 ‘엣지’ 끝까지 토핑을 풍부하게 덮을 수 있는 공정을 처음으로 도입해 ‘노엣지 피자’ 3종을, 크러스트 부분까지 완전 자동화 생산이 가능한 공정으로 ‘크러스트 피자’ 2종을 내놨다.

에어프라이어 조리에 최적화해 출시한 점도 인기 요인으로 꼽힌다. 에어프라이어로 조리했을 때 질기거나 딱딱하지 않고, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 이른바 ‘겉바속촉’ 식감을 혁신적으로 구현했다. 피자 도우도 쉽게 4등분할 수 있도록 만들었다.

풀무원은 올해 냉동피자 매출 목표를 150억 원으로 잡았으나, 예상을 뛰어넘는 판매 호조와 긍정적인 고객 피드백에 따라 목표 매출액을 300억 원으로 수정했다. 시장점유율 2위도 쉽게 달성할 것으로 보고 있다.

박 CM은 “올해는 풀무원이 시장 전체 성장을 주도해 냉동피자 시장을 1000억원이 넘는 규모로 키워 나가고 시장점유율 30%을 달성하겠다”고 포부를 밝혔다.

최신혜 기자 ssin@asiae.co.kr