首尔钟路区安国站附近。
即便是工作日上午10点，人龙依然望不到头。
光是想进店堂食的等候队伍就超过100组，
只打算打包带走的队伍也超过70组。
气温31度，像盛夏一样闷热的天气，
人们却顶着汗水默默排队。
这里正是“London Bagel Museum”。
为了一只贝果 排队3小时
London Bagel Museum早上7点30分开门。
但队伍从更早的7点就开始排起。
London Bagel Museum一名员工表示，
“就算只是打包，也得等上1个半小时，
如果要进店坐着吃，有时要花近3个小时，
运气不好时，等候时间甚至会拉长到3小时45分。”
记者在上午9点20分左右将名字登记在打包等候名单上，
大约1小时20分后的上午10点40分才得以进店。
但事情并未就此结束。
店内为了挑选贝果，又排起了一条队。
也不时能看到等得不耐烦而转身离开的顾客。
价格不便宜，购物篮却沉甸甸
贝果的价格绝不算便宜。
盐面包和椒盐扭结原味贝果为4700韩元，
蒜香贝果为5300韩元，
Brick Lane三明治为7500韩元，
小葱椒盐扭结贝果为8500韩元。
装上五个贝果，很快就超过3万韩元。
周围的顾客大多也是装满好几个，径直走向收银台。
一位顾客表示：“社交媒体上闹得沸沸扬扬，就很好奇过来看看，
虽然贵是贵了点，但更想亲自尝一尝。”
另一位顾客则称：“来一趟怎么也要花3万到4万韩元，
贝果像零食一样轻松随手吃，种类又多，挑选起来很有趣。”
没有广告为什么还能这么火？
London Bagel Museum自2021年在首尔安国开出首店以来，
目前只在狎鸥亭路Dosan、济州、蚕室、水原、汝矣岛共经营6家直营门店。
既没有醒目的广告，也没有邀请名人代言营销。
即便如此，店门口始终人潮涌动。
关键在于“口碑传播”。
“不易买到”的稀缺性，反而成了更大的魅力。
好不容易排队买到的贝果，会被发到社交媒体上“打卡认证”，
这些“认证”又变成新的口碑，
在London Bagel Museum门前制造出另一条长队。
目前其Instagram粉丝约10.8万，
“#LondonBagelMuseum”话题标签的帖子已接近12万条，
在餐厅预订应用程序“Catch Table”上，
在2023年和2024年连续两年被评为“等候人数最多的门店”第一名。
超越Sungsimdang，“靠一只贝果”赚了796亿韩元
运营公司LBM在2023年一年间，
仅靠卖贝果就实现了796亿韩元的销售额。
营业利润为243亿韩元。
与前一年相比，销售额增长120.9%，
营业利润增长91.7%。
营业利润率达到30.5%，
甚至高于作为地方代表面包店而广为人知的Sungsimdang的25%。
在没有广告、仅凭6家门店的情况下取得这样的成绩，
很难只用“好吃”来解释。
当下消费者渴望获得稀缺之物，并与他人分享。
排在London Bagel Museum门前的长队，
正完整呈现了这种心理。
列表面包价的秘密
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Reporter Heo Midam damdam@asiae.co.kr
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Edit Hur Eunmi eungmimon@asiae.co.kr
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