国家遗产振兴院出版收录四季韩食的《韩国之家烹饪书》

by Lee Jonggil

Published 26 Mar.2026 13:56(KST)

对《进宴仪轨》等古籍中烹饪法的现代化再诠释

国家遗产振兴院26日表示，已出版汇集“韩国之家”食材研究与烹调方法的《韩国之家烹饪书：照应，四季清朗，韩食作答》。

这是一本围绕四季时令食材与烹调方式编写的书籍，将《进宴仪轨》《林园经济志》《闺合丛书》等古籍中记载的传统烹饪法进行现代化再诠释，集中呈现“韩国之家”40余年来积累的韩食研究成果。

本书由米其林一星主厨出身的烹饪顾问 Jo Hee-sook 和非物质文化遗产“朝鲜王朝宫廷饮食”传承人主厨 Kim Doseop 共同执笔。

国家遗产振兴院表示，顺应韩食需求，本书同时推出韩文版和英文版两种版本，定价为5.5万韩元，在“韩国之家”现场销售。

“韩国之家”作为迎宾馆于1957年开馆，近日时隔45年完成翻修工程并重新开放，今年还在“Blue Ribbon Survey”中获得最高等级，正致力于推广传统韩食。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。