全州市公开征集饮食“名人·名店·名家”等
下月18日前受理…“传承本土饮食文化”
全罗北道全州市将公开征集“全州美食名人·名店·名家·联合国教科文组织创意美食业所”，截止至下月18日。
全州美食名人面向符合以下条件者公开征集：对乡土美食等相关菜品从事烹饪20年以上，或在传承两代以上秘方和技艺的基础上烹饪10年以上者，可提出申请。
目前被指定为全州乡土美食的共有7种，分别是：拌饭、韩定食、豆芽汤饭、石锅饭、全州套餐、砂锅汤、婚礼礼馔等。
此外，全州美食名店面向烹制乡土美食等并经营满20年以上的店家公开征集；而全州美食名家则仅限于三代以上传承家传料理，并从事烹饪10年以上者申请。与此同时，市政府还计划把在全州以同一菜单经营5年以上的店家发掘为“联合国教科文组织创意美食业所”。
市政府将通过书面审查、料理审查和现场审查，最终指定代表全州的全州美食名人·名店·名家及联合国教科文组织创意美食业所。被指定的店家等将获得多方面支持，包括：颁发认证书及挂牌、参加国内外宣传活动、其他对内对外宣传支持等。详细事宜可咨询全州市文化产业科全州美食产业组。
市文化体育观光局长 Noh Eunyeong 表示：“通过扩大全州美食名人、名店等的指定，将进一步巩固联合国教科文组织创意美食之都全州的地位，并将努力使全州独特的饮食文化今后得以持续传承。”
另一方面，目前全州市共指定有美食名人7名、美食名家5家、美食名店2处、联合国教科文组织创意美食业所12处。
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