Pulmuone Foods 推出明火直烤冷藏烤鱼新品：“挑战水产即食料理”

by Kim Heungsoon

Published 13 Nov.2023 08:26(KST)

青花鱼、去骨青花鱼、带鱼、比目鱼等
以1400度高温火焰烤制

Pulmuone食品公司13日表示，已推出严选大规格鱼类以明火直烤而成的“1400度直火烤鱼”4种产品（青花鱼、去骨青花鱼、带鱼、比目鱼）。

Pulmuone“1400度直火烤鱼”4种（青花鱼、去骨青花鱼、带鱼、比目鱼）图片由Pulmuone提供

公司以这些新产品为主打，向水产家庭即食食品（HMR）市场发起挑战。首先将以家庭内食比例较高的“烤鱼产品”为起点，今后计划陆续推出多样化的水产即食食品。

“1400度直火烤鱼”在将鱼放入300℃以上过热蒸汽烤箱中烤熟这一常规工序基础上，新增以1400℃高温火焰直火烘烤工序，使鱼表面烤得金黄，并凸显香气与鲜味。同时采用加入青柑浓缩液的腌制方式，在减少腥味的同时，进一步提升鱼本身的固有风味。所用鱼类原料全部为100克以上的大规格鱼。

烹调时，使用微波炉（700W标准）加热1分钟即可；若偏好鱼皮酥脆的口感，可使用空气炸锅以200℃烤5分钟。

Pulmuone食品公司产品经理（Product Manager）Park Juyeon表示：“今后将推出在鱼的尺寸、鱼种等方面更加多样化的新产品，引领市场增长。”

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。