已过立秋却仍高温高湿 长期化引发食品霉菌警报
蔚山保健环境研究院：“发霉食品必须整件丢弃”
高温高湿的天气持续时间拉长，引发了对食品霉菌滋生的严重担忧。
蔚山市保健环境研究院表示，在酷暑和高湿度持续的期间，希望市民格外注意，防止食品长霉。
据该研究院介绍，将谷物、豆类、坚果类等富含碳水化合物的食品存放在高温高湿环境中，极易长霉，而发霉的食品会产生黄曲霉毒素等对人体有害的霉菌毒素。
霉菌毒素耐热性强，即使经过烹调也可能无法被完全破坏，仍残留在食品中。即便去除发霉部位，霉菌毒素也可能已经扩散到整件食品，因此不要食用，整件丢弃才是安全做法。
研究院指出，购买食品时要仔细检查是否有霉变迹象，开封后剩余食品要密封保存并冷藏或冷冻，同时要注意防止产品包装受损。特别是带壳花生、玉米等，最好连壳一起保存。
研究院相关负责人表示：“虽然已经过了立秋，但白天气温依然偏高，且高湿天气持续，因此在食品保存方面需要格外注意。”他还表示：“购买食品时应只购买所需的适量，并在保质期内食用完毕。”
研究院在上半年对集体供餐单位配送的农产品、坚果类、儿童喜爱食品等共36件样品进行了霉菌毒素检测，结果均为‘未检出’，显示是安全的。”
本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。
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