《亚洲经济》食品饮料组对市面上销售的汉堡连锁品牌主力产品进行逐日腐败情况观察，至今已进入第2周。

麦当劳、Mom's Touch、Lotteria、汉堡王、KFC、Five Guys等6家企业的招牌产品，外观上已开始出现明显变化。虽然各产品程度不同，但长霉的面包和肉饼汉堡数量增多，很多实验对象已经难以辨认蔬菜原本的形态。

实验进入第3周、第15天的22日。

从肉眼观察，腐败程度最严重的产品是Five Guys的培根芝士汉堡。该产品在实验开始一周后的14日，面包和牛肉饼、番茄上就已长出白色霉斑，芝士开始融化流淌，最先出现外观变化。此后又过了8天，面包表面的霉斑增至两处，体积也比前一周大得多。白色霉斑上叠加了黄色和深蓝色斑点，形成类似蘑菇的形状。肉饼与面包接触处也大面积布满泛蓝色霉菌，盛放产品的容器内则充满疑似在腐败过程中产生的水汽。

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以鸡肉为肉饼的KFC劲脆鸡腿堡与Mom's Touch的招牌鸡腿堡在实验进入第2周后也开始出现明显霉斑。劲脆鸡腿堡在实验一周时，其脆皮鸡肉末端长出一小块白色霉斑；到第15天，包括面包、蔬菜与肉饼接触部位在内，多处出现大面积霉斑。整体外观与购买当时相比变化不大，但肉眼可见的蔬菜体积缩小，并出现因腐败导致的水汽。Mom's Touch鸡腿堡在一周时，沿着面包侧面长出两块小霉斑；到第15天，深蓝色霉菌蔓延至肉饼，面积明显扩大。实验容器内部也布满水汽，壁面上甚至有水珠顺势流下。

实验开始后一周几乎没有变化的汉堡王皇堡，在第8天也就是15日，首次在面包底部发现一小块白色霉斑。再过一周，霉菌扩散到几乎覆盖整个上层面包。除肉饼或蔬菜中的水分蒸发、体积缩小等以外，外观上未见其他变化。

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此前，汉堡王曾在2020年通过其官方YouTube频道发布一支时长45秒的全球广告视频，内容为制作后放置34天、被霉菌完全覆盖的皇堡。配合“无人工防腐剂之美”的英文文案，突出了产品采用环保原料的卖点。视频中出现的皇堡在放置34天后，从面包到蔬菜、肉饼，整只汉堡都被深蓝色霉菌覆盖，水分完全流失，体积也比刚制作时缩小。尽管实验条件存在差异，本报仍计划在今后20天内继续观察皇堡的腐败进程，看看是否会发展到与视频中相似的程度。

此外，麦当劳巨无霸与Lotteria照烧牛肉堡在15天内的外观变化，远比其他实验组缓慢。巨无霸在实验第8天，下层肉饼与面包部分长出一块小指甲盖大小的白色霉斑之外，整体形态与实验初期几乎相同。照烧牛肉堡则在与麦当劳同一天，肉饼末端长出一小块霉斑，随后仅略微向面包底部扩散，肉眼未再发现其他变化。

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第二周观测期间，位于首尔中区初洞《亚洲经济》演播室的平均温度为24.4摄氏度，湿度在43%至65%之间。《亚洲经济》将在温度、湿度等条件相同的情况下，继续观察在外观上哪款汉堡能在腐败前维持时间最长。