陆军中士 Jang Sanghee：“我的梦想是成为军中的白钟元”
在第50师“钢铁师团”庆州大队实现厨师梦想
在第2作战司令部烹饪大赛中堂堂夺冠
陆军第50师团钢铁师团庆州大队中士 Jang Sanghee，她的梦想是当厨师。她喜欢烹饪，这也是她在高中选择职业高中烹饪专业的原因。就读高中期间，烹饪老师的一句话改变了她的命运。这位曾是预备役士官出身的烹饪老师，一边讲述部队的故事，一边向她介绍了“军内给养管理官”这一职务。听得越多，她越是产生好奇。临近升入大学，她经过反复思量，报考了 Woosong Information University 的烹饪士官学科。父母强烈反对。
曾在烹饪大赛中属于“强手”团队的陆军第50师团钢铁师团庆州大队中士 Jang Sanghee 和上士 Jang Jaeyeong 正在烹饪。照片由陆军第2作战司令部供图
View original imageJang 中士表示：“母亲和大姐都是幼儿园老师，最小的女儿竟然说要以参军为目的去读烹饪专业，她们似乎很吃惊”，“明明可以去首尔地区所有的烹饪专业，却偏要去地方大学，所以家人更是极力反对”，她笑着回忆道。
因为热爱烹饪和军旅而选择的道路
入学的那一刻起，家人的担忧证明只是多虑。她很适合这条路。每天的烹饪课程都让她愈发开心，资格证书也不断累积。在两年的大学期间，她取得了食品加工技师、韩食烹调技师、韩食烹调产业技师、西餐烹调技师共4个资格证书。毕业后，她还要实现另一个梦想——参军入伍。
越是做菜，越觉得学习之路无止境
Jang 中士回忆说：“我以为学到自己想学的烹饪再入伍，就能实现所有的梦想，但那种感觉只是短暂的”，“很快就产生了还想学更多东西的欲望”。她决定挑战卫生师资格证。但她的条件不够。要取得该证书，必须毕业于四年制大学。于是她通过军队运行的军事学校（e-Military University）制度，转入庆北专门大学酒店外食学科。在服役的同时兼顾学业，每一天都很辛苦，但她咬牙坚持。最终，她在2年内顺利毕业，并拿到了梦寐以求的资格证书。
在部队里，她也获得了许多拓展梦想的机会。陆军第2作战司令部今年1月举办了军队伙食争霸赛。Jang 中士劝说与她一起服役的炊事兵参赛。炊事兵们连连摆手。上士 Jang Jaeyeong 回忆说：“入伍前从没做过饭，一下子就害怕了，也不想给别人添麻烦。”不过最终还是被 Jang 中士说服。队名叫“强水”，是“在一顿伙食中下出钢铁师团的妙手一招”的缩写。
比赛要求在使用与军部队供货相同食材的前提下，设计出人均1万韩元成本以内的新菜单。Jang 中士提出的创意是蕨菜五花肉釜饭。她想到的是“放进牛肉汤里的蕨菜不好吃，但和五花肉一起烤着吃的蕨菜却很好吃”这一点。再配以牛蒡鱿鱼丝煎饼、凉拌黄瓜辣椒、鸡肉白菜萝卜汤等菜品，牢牢抓住了评委们的味蕾和目光。凭借她的努力和热情，团队最终夺得冠军。
军方也决定把他们的努力推广开来。陆军第2作战司令部通过军队伙食争霸赛，把优秀的烹饪流程推广到一线部队。他们制作了《Muyeol Restaurant 食谱书》，分发给各部队。食谱书中标明了每增加50人份时相应的标准用量和调味配比标准。为帮助炊事兵理解，还制作了教育用视频内容。
第2作战司令部也在官兵食谱上不断尝试多样化
Jang 中士表示：“即便向所有部队供应一样的食材，菜肴的味道也会因为分量和做菜的人不同而千差万别，现在可以改进这一点”，“刚被分配来的炊事兵只要好好照着菜单做，就能成为‘军中的 Baek Jongwon’。”她笑着说道。曾是“强水”队成员的 Jang 上士也打趣说：“入伍前一次都没做过菜，但当炊事兵1年半后，已经能自己做出所有菜单上的菜了。”
开发伙食申报系统等多种系统
第2作战司令部对烹饪的关注丝毫不亚于她，因为必须保障官兵的体能。第2作战司令部从本月起着手开发伙食申报系统（机器人流程自动化）。该系统可利用值班表等资料，自动计算每天用餐的官兵人数，给养管理官和军需负责人无需再亲自核算就餐人数。由于兵力缩减，从今年下半年起，还将引进已在民间食堂使用的油炸机器人、炒菜机器人等烹饪机器人。其目的在于为官兵提供健康的膳食，同时最大限度减少厨余垃圾。
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