“现在去哪儿都有” 人人都在找，抹茶已稳居“日常消费”品类[现在的购买方式]
社交媒体催生“超短期流行”中
抹茶稳固成为咖啡馆必备品类
健康消费与产品延展性支撑需求
“我和咖啡不太合拍，只喝抹茶拿铁。最近去哪儿都有卖，自然而然就更常点它了。”
在Dubai Jjondeuk Cookie（두바이쫀득쿠키，简称두쫀쿠）、黄油年糕等新型甜品围绕社交媒体不断被消费、流行极速更替的同时，抹茶却是个例外，始终保持着稳定需求。随着同时追求健康与美味的所谓“Healthy Pleasure（健康愉悦）”趋势持续发酵，抹茶正逐步确立为一种“咖啡替代品”的地位。
从“一阵风”到“一个品类”
据业内20日消息，利用抹茶开发的新产品仍在持续上市。Compose Coffee近日推出了抹茶拿铁、抹茶冰沙等4款新品，Paul Bassett和Twosome Place也相继上线了以抹茶为基底的季节饮品和奶油咖啡等。
值得关注的是，抹茶不再只停留在季节限定菜单层面。最近，它正被纳入常驻菜单，成为咖啡馆基础产品线的一部分，这一趋势愈发明显。
迎接春季推出的Compose Coffee四款抹茶饮品（左）与Paul Bassett的樱花抹茶拿铁。Compose Coffee·Paul Bassett提供
View original image产品形态同样在迅速多元化。不再局限于传统饮品，而是延伸至蛋糕、冰淇淋、饼干等多种产品，消费触点被层层拓展。业内评价认为，“抹茶已经不再是一阵风式的流行，而是成长为一个独立的产品品类”。
“Healthy Pleasure”催生的需求
抹茶热潮的背后，是所谓“Healthy Pleasure（健康愉悦）”趋势——以愉悦方式管理健康——的兴起。随着抹茶所含的抗氧化成分以及相对较低的咖啡因负担被广泛认知，它逐渐被视为可以替代咖啡的饮品。
名人对抹茶的“打卡”也为这股热潮推波助澜。去年，Blackpink成员Jennie在自己的YouTube频道上表示：“最近我经常用这个来代替咖啡喝”，并公开展示了自己制作冰抹茶的过程，引发热议。歌手Dua Lipa、演员Zendaya、模特Hailey Bieber等海外明星也在社交媒体上晒出抹茶打卡照，为这股热潮再添一把火。
预计这股抹茶热潮今后仍将持续。根据全球市场调研机构Research and Markets的数据，全球抹茶市场规模将从2024年38.4亿美元（约5.21万亿韩元）增长至2029年的64亿美元（约8.94万亿韩元）。堪称一场彻头彻尾的“抹茶综合症”。
在“超短期流行”中长期走红的秘诀
Dubai Jjondeuk Cookie、黄油年糕、糖葫芦等近期甜品潮流更替速度极快。随着借由社交媒体算法扩散的内容在短时间内直接转化为消费的结构固化，流行的生命周期被大幅压缩。
尽管如此，抹茶依然维持着稳定需求。这是因为，它并非只依赖话题性或视觉效果，而是以健康、美味和产品可延展性等多重要素为基础，成功引导出“重复消费”。这恰恰说明，抹茶已经从“流行”转变为“日常消费”。
归根结底，抹茶这一案例展示了在一个商品被迅速消费又迅速消失的“超短期流行”时代，具备何种条件的趋势才能存活下来。只有在超越一时话题性、具备延展为日常消费的结构时，一股风潮才能真正获得“持续性”。
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