MDS Korea获素食炸鸡用替代肉专利

食品制造企业MDS Korea（엠디에스코리아）11日表示，将以其素食鸡肉制造技术为基础，着手扩大下一代蛋白质食品市场。

View original image

MDS Korea开发的素食鸡肉，最大特点是实现了与真实鸡肉相似的有嚼劲的纤维组织感和弹性。此外，该产品以植物性蛋白为基础，与传统肉类相比热量更低且不含胆固醇，有望满足兼顾健康与多元饮食习惯的消费者需求。

成立于1995年的MDS Korea是一家食品制造企业，曾在韩国国内率先开发出可低温杀菌长期保存的沙拉。此后，公司以沙拉和家庭即食食品（Home Meal Replacement，家庭简便食）制造业务为基础不断成长，通过自有品牌和自有品牌代工产品向多种流通渠道供应产品，并自2020年起加快进军海外市场，持续拓展业务领域。

目前，公司通过便利店及大型超市等零售渠道，向“Chef M（쉐프엠）”“Jellybly（젤리블리）”“沙拉美人（샐러드미인）”“四天王（사천왕）”“VegeM（베지엠）”等多个品牌供货，并以原始设备制造与原始设计制造（OEM·ODM）能力为基础，扩展业务组合，保持稳定增长态势。本次申请专利的替代肉产品将以“VegeM”品牌商品化，计划供应给便利店、大型超市、团餐等多元渠道。

MDS Korea注意到，随着人们对健康、环境与动物福利关注度的提高，全球替代食品市场正快速增长。为此，公司以积累的食品制造技术和大规模生产能力为基础，扩大植物性蛋白产品的研发，并以替代肉品牌“VegeM”为核心，强化相关业务。

MDS Korea计划在既有的素食三文鱼鱼排制造技术专利基础上，通过此次素食炸鸡用替代肉专利，分阶段扩大替代蛋白质食品产品组合。今后，公司将向素食简便食品、替代蛋白质食品原料等多元产品线扩展，将其培育为能够与食品原始设备制造业务产生协同效应的新增长领域。

必读新闻

“月薪150万不如去美国年入5亿” 首尔大·KAIST人才纷纷收拾行囊 [科学家正在消失]①

• 连补贴都给了却说“不能上市”全面受阻…闪光“韩技术”终究流向海外
• “还不如直接买股票”…挂名ETF，实则“半导体重仓”成短线游乐场
• Han Donghun：“若未阻止戒严，国民力量党早已不存在……候选人整合由民意开路”
• “无药可治却扩散加速”……已致105人死亡恐慌蔓延，美国人亦被感染

MDS Korea代表Moon Dongjun（문동준）表示：“我们将以积累的食品制造技术为基础，在下一代蛋白质食品领域推出具有竞争力的产品，同时在以便利店品牌为中心的既有食品制造业务中进一步巩固地位，持续扩大公司的业务组合。”

版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。