扩充清酒产品线的海特真露：“今年将把销量拉升30%”

Published 23 Jun.2025 14:54(KST)

宫城县代表清酒“Miyakannbai”在韩国正式上市
强化产品组合…扩大高端清酒市场版图
清酒部门销售额自21年以来4年间年均增长106%

近期，在“清酒（日本酒·日本式米酒）”在国内酒类市场存在感不断提升的背景下，海特真露推出日本宫城县代表性清酒品牌“宫寒梅”，以强化清酒产品组合。自新冠疫情之后，海特真露的清酒业务每年保持两倍以上的增长，今年也计划通过积极扩充产品线和强化销售，比去年将销售额再扩大30%以上。

Iwasaki Mana Kanbaijujo代表正在介绍酿酒厂和产品。[照片=记者具恩模]

“唤醒心中春天的清酒”宫寒梅

海特真露于本月20日推出日本宫城县知名酿酒厂“寒梅酒造”的清酒“宫寒梅”。

寒梅酒造于1918年开业，今年迎来第107个年头，目前由第五代传人、社长 Iwasaki Mana 继承家业并运营。宫寒梅这一名称，来源于被视为清酒酿造最佳水源的“宫水”和被认为能抚慰人心的冬季花卉“寒梅”的组合。宫寒梅所使用的水，与兵库县“灘宫水”这一高硬度地下水相似，这种水富含钙和钾，被评价为最适合激活清酒酵母、利于酿造。

此外，宫寒梅在日本国内与新潟的“越乃寒梅”、埼玉的“寒梅”并称为“三大寒梅”。

为配合此次正式上市，专程来韩的寒梅酒造社长 Iwasaki Mana 强调，企业理念是“酿造能为心中带来春天的清酒”。他表示：“2011年东日本大地震时，酒厂曾遭遇全毁的困难局面，但在众多人士的鼓励下得以重新创业。我们努力酿造出在悲伤或心情低落的日子里，能够给人们带来安慰、让内心变得温暖的清酒。”

HiteJinro推出的Miyakanbai清酒3款产品。（自左起）“Miyakanbai纯米大吟酿 Zaisen 40%”、“Miyakanbai纯米大吟酿 45%”、“Miyakanbai纯米吟酿”。九恩模记者供图

宫寒梅采用酿造用优良酒米“宫间锦”、“爱国”、“日和”、“山田锦”等四种米。与一般食用粳米相比，优良酒米米粒大、秆粗且易倒伏，种植难度高，占日本大米总产量的比例仅约1%，属于珍贵品种。最重要的是，其米粒中心的白色部分“心白”较大，在精米过程中若能很好地保留这一心白，就能充分引出清酒的香气与深邃的味道。

此次海特真露推出的宫寒梅产品共有三款，分别是“宫寒梅纯米吟酿”、“宫寒梅纯米大吟酿45%”以及“宫寒梅纯米大吟酿Zei-sen 40%”。其中，Iwasaki 社长推荐“宫寒梅纯米大吟酿45%”作为代表产品。该款产品100%采用宫间锦品种米，精米步合为45%，酒精度数为15度。Iwasaki 社长表示：“这款清酒的特点是如花绽放般华丽的香气、充分体现米本味的鲜美旨味，以及清爽利落的收尾，是成就今日宫寒梅的代表性产品。”

位于日本宫城县的Ganbai酿造公司酿酒厂全景。

宫寒梅的所有清酒全部以纯米吟酿和纯米大吟酿为基础酿造。从清酒分类来看，“纯米”体现原料的纯粹性，“纯米”这一标示仅用于不添加酿造用酒精、只以纯米酿造的清酒。“吟酿”和“大吟酿”则是与精米步合相关的标准。精米步合是指将糙米外层磨去后所剩米粒的比例，也称为精米步合率或碾磨率。精米步合越低，意味着磨去的米越多，一般被归类为更高档的清酒。吟酿使用精米步合在60%以下的大米，大吟酿则使用精米步合在50%以下的大米。

宫寒梅曾在去年的东北清酒鉴评会上，作为宫城县首家获得最高奖项的酒厂，拥有多项获奖经历。目前，“宫寒梅纯米吟酿”已在全日本空输（ANA）国际航线商务舱、新加坡航空国际航线头等舱等提供。海特真露计划以高档日本料理店和居酒屋等夜间消费渠道为中心优先供应宫寒梅，今后在其稳固扎根国内市场后，再扩大包括“纯米大吟酿 Sasanishiki 33%”在内的进口产品线。

海特真露：“市场潜力充足……扩大在高端清酒市场的立足点”

Hite Jinro 计划今后进口的 Kanbai酿造所清酒“宫寒梅纯米大吟酿 Sasanishiki 33%”。【照片=记者丘恩模】

以宫寒梅为代表，海特真露近期不断扩充清酒产品组合并强化营销活动，积极加强日本酒进口与流通业务。自2014年开始清酒进口业务以来，海特真露在新冠疫情之后正式扩大进口品牌，目前进口并销售来自18家酿酒厂的42款产品，包括 Takashimizu、Kikusui、Satono-homare 等品牌。

海特真露之所以大力强化清酒产品线，主要是看好国内清酒市场的成长性。近期国内清酒需求增加，最主要的原因在于人们对日本文化的整体关注度和体验大幅提升。尤其是前往日本旅行的游客不断增多，消费者回国后以再次寻找当地体验过的日本料理和日本酒的“再消费”方式，带动清酒需求持续增长。

海特真露高端特销分公司营业2组组长 Lee Deokhee 表示：“韩国是赴日游客最多的国家之一，国民赴日旅行十分频繁，我们判断以年轻群体为中心，对日本文化的整体关注度也明显提高。日本业务虽然伴随一定风险，但撇开政治问题不谈，只要存在客户需求，我们就会努力寻找能够提供新体验的商业模式。”

根据关税厅进出口贸易统计，今年截至5月的清酒进口额为1366万美元（约190亿韩元），较去年同期的1171万美元增加16.7%。自2020年因疫情引发“在家饮酒”热潮以来，当年清酒进口额约为1174万美元，此后每年进口额持续上升。尤其是在大部分进口酒类表现低迷的去年，清酒仍保持增长，创下2635万美元的历史最高进口额，预计今年将首次突破3000万美元。

进口量增势同样迅猛。今年截至5月，进口至国内的清酒重量为3000吨，较去年同期的2592吨增加15.7%。2020年的进口量为2379吨，次年增至3000吨，2022年突破4000吨，去年更是达到5684吨，4年间增长约2.5倍。预计今年进口量将超过6000吨。

实际上，海特真露在疫情之前仅有三四个清酒品牌，如今快速扩张阵容，每年将销售额提高一倍以上。自2021年至去年，海特真露近4年清酒销售额的年均增长率达到106%。海特真露方面称，今年也以比去年增长30%以上为目标推进销售活动。