[初动视角]燃起的K拉面…必须寻找“后Buldak”

by Lim Hyeseon

Published 02 Jun.2025 11:00(KST)

Updated 18 Dec.2025 11:23(KST)

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征服全球市场的“辣味K拉面”
筹备新转折点：思考健康、可持续与多样性

“虽然辣得像嘴里着火一样，但还想再吃。”这是全世界油管创作者在品尝三养食品的“火鸡拌面”后留下的反应。无配饮料吃下超辣拉面的“火鸡面挑战（Fire Noodle Challenge）”已经不再只是简单的内容，而成为一种游戏，K拉面本身也演变成了一种文化。

如今，拉面已不再只是简单的方便食品，而是俘获全球味蕾的“内容型食品”，也是K食品的象征。尤其在美国和欧洲等地，即便价格高企，主动寻找K拉面的消费者仍在增加。根据全球农食品数据平台Tridge的统计，三养“火鸡系列”中竟有4款产品跻身美国人气方便面前20名。“火鸡辣味”位列第2，“卡邦那拉”位列第4，Ottogi的“真拉面辣味杯装”也排在第8位。

在美国，K拉面的市场占有率高达44.7%。这是在击败日本和东南亚拉面品牌后，仅凭“辣味”就攻占全球市场的成果。在法国、德国、意大利等欧洲国家，三养的“火鸡拌面”和农心的“辛拉面”也持续位居前列。

然而，所有热潮终有降温之时。为了在全球市场生存并保持持续增长，K拉面亟须新的转折点。首先必须正视的课题是“健康性”。强烈的刺激固然能吸引消费者的关注，但同时也更容易成为监管对象。

新加坡计划从2027年起，对高钠含量拉面评定为营养等级（Nutri-Grade）“D级”，并限制其广告投放。“D级”意味着“对健康最不利的食品”。欧洲和北美也在提高对高盐食品的警示级别。2023年6月，丹麦食品局因担忧急性中毒风险，对三养的3款“火鸡拌面”发出召回通知，后在韩国食品药品安全处提出异议后撤回。

价格竞争力同样是一个不安因素。在美国，火鸡卡邦那拉（5包装）售价为6.88美元，10种混合套装售价18.59美元。在欧洲，火鸡面5包装售价超过10美元，辛拉面20包装售价高达29美元，比日本、泰国、中国的竞品贵出两倍以上。迄今为止，“高端口味”和“内容属性”尚能为其高价提供正当性。但在全球步入高通胀时代的当下，仅凭品牌忠诚度已难以为继。越来越多的消费者开始精打细算性价比，以辣味为卖点的替代产品也在整个亚洲不断涌现。

如今，K拉面是时候思考“火鸡之后”的问题了。基于发酵饮食文化的泡菜、豆酱、辣椒酱拉面，或高蛋白、低盐、纯素产品等，亟需推出能够反映全球食品潮流的新产品线。有必要从内容型食品进一步进化为兼具健康、可持续性与多样性的“三位一体”的“日常正餐型食品”。

国内食品企业也在着手扩展产品组合，但继“火鸡”之后，能够在全球市场走红的接班产品尚未出现。当前正是为“后火鸡时代”进行投资与策划的关键节点。