苦味更淡的全南产洋葱汁上市
全南农业技术院开发可标示功能性的洋葱汁
向务安生产企业转让技术…具抗氧化等作用
全罗南道农业技术院表示，已全新开发出兼具口感与功能性的“功能性标示制洋葱汁”，并将于26日正式上市。
洋葱是代表性的功能性蔬菜，富含具有多种生理活性的黄酮类化合物和含硫化合物，具备抗氧化作用、预防心血管疾病、降低血糖、抗炎等多种功效。
但由于在加工过程中产生的特有辛辣味和气味，产品多样化受到限制，目前市面上流通的洋葱汁中，90%以上以单一形态销售，消费者需求正逐渐下降。
为此，全罗南道农业技术院开发了提升消费者偏好的技术，完成了一项能够有效降低苦味的新型洋葱汁制造技术，并在此基础上推出功能性洋葱汁产品。
新产品在缓和洋葱特有强烈味道的同时，配合有助于改善血液循环的韩方材料进行调配，兼顾了味道的平衡。尤其是该产品已经全部完成功能性标示食品的标示与广告自律审议程序，因此可以标注功能性文句，这一点具有重要意义。
相关技术已转移给位于务安、专门生产洋葱汁的企业“Okban食品农业组合法人”，并将自26日起通过该法人的官方网站和Naver智能商店向消费者销售。
Kim Haengran全罗南道农业技术院院长表示：“此次功能性洋葱汁的开发，是提升当地农产品附加值的重要案例”，并称“期待能切实帮助洋葱生产农户和加工企业双方增加收入”。
本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。
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