“物价这么高，2万韩元都嫌贵”……食品业界纷纷放弃预制菜
GS Retail终止Simply Cook团队
CJ第一制糖结束Cookit业务
Fresheasy销售额负增长
食品业界缩减料理包业务板块的动向愈发明显。新冠疫情大流行期间，随着越来越多消费者选择在家做饭而非外出就餐，曾快速成长的料理包市场增速放缓，再叠加原材料价格上涨，食品企业纷纷着手业务重组。
据业界7日消息，运营便利店GS25和超市GS The Fresh的GS Retail，目前由各事业部门的商品企划负责人主导，销售与名人合作开发的料理包产品。此前专门负责料理包品牌的Simply Cook团队已经解散。Simply Cook也将以新鲜食材为主的料理包产品线，调整为半成品、微波炉加热（加热即食）等更突出便利性的产品。
CJ第一制糖已结束料理包品牌Cookit业务。距离2019年推出Cookit仅过去5年。CJ第一制糖在去年7月停止运营Cookit平台，并且在其线上商城CJ The Market上也不再销售相关产品。在CJ第一制糖的线上商城CJ The Market销售的料理包产品“松露牛肩胛排块牛排”目前也已停止销售。
hy相比料理包品牌It’s On，更加发力新鲜食材订阅销售。消费者从价格较高的料理包，转而选择购买在家做饭所需的新鲜食材。实际情况是，去年鸡蛋和豆腐等新鲜食材销售额同比增长30%至100%。相反，料理包销售额则同比减少49%。
料理包专业企业Fresh Easy在2022年销售额突破5000亿韩元后，从2023年（3306亿韩元）开始出现负增长。Fresh Easy于2016年以初创企业起步，在新冠疫情大流行期间迅速壮大。2021年通过并购扩张了业务规模，先后收购了Line物流系统（冷藏运输）、Doctor Kitchen（特殊简餐）、Heodak（鸡胸肉专业加工）、Tasty Nine（料理包制造商）等公司。
其结果是，Fresh Easy销售额从2017年的15亿韩元激增至2022年的5298亿韩元。为抢占市场份额，公司将成本占比高的料理包产品售价大幅压低销售，导致每年都出现亏损。Fresh Easy在合并基准下，2022年录得1126亿韩元营业亏损，2023年为999亿韩元。2022年Fresh Easy的销售成本率超过80%。通常食品企业的成本率在50%至60%区间，相比之下Fresh Easy的成本率过高，再加上销售及管理费用，亏损规模进一步扩大。Fresh Easy自2018年至2023年6年间累计亏损达3304亿韩元。
料理包市场从2018年的345亿韩元增长至2023年的3821亿韩元。但在进入地方性流行阶段后，外出就餐需求增加，市场规模在最近3年一直徘徊在3000亿韩元区间。业界认为，去年市场规模也维持在类似水平。高价格、储存不便等因素被视为消费者转投料理包以外产品的主要原因。食品企业推出的成品方便食品品类日益多样，品质也有所提升，同样发挥了作用。食品业界一位相关人士表示：“在高物价时代，消费者不会轻易把价格远超2万韩元的料理包放进购物车”，“价格更低、更加方便的产品如今更畅销。”
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