“AI精选个个完美”……乐天玛特推出爽脆桃
推出“新鲜升级桃子”宣传活动
利用基于深度学习算法的人工智能
捕捉颜色、大小、糖度中肉眼难见的瑕疵
同步推出当日拂晓采收的“清晨桃子”
乐天玛特与乐天超市将利用人工智能（AI）技术，筛选并推出高糖度、高品质的桃子。
乐天购物运营的乐天玛特和乐天超市17日表示，将自18日起在国内首次导入AI筛选技术，开展“焕新生鲜桃子活动”。通过此次活动，推出了“AI筛选脆甜桃”，其特点是应用了可实时探测瑕疵的“高速深度学习算法”。
此前，乐天玛特和乐天超市自去年起已在所有桃子品类中引入了100%非破坏性糖度筛选。在此基础上，还通过将7月中旬当季的中熟品种桃子重量提高10%等方式，推进品质改善工作。
AI筛选系统是在原有的非破坏性糖度筛选机上融合了基于深度学习的尖端AI技术。深度学习是指计算机自行组合、分析外部数据并进行学习的技术。AI筛选机通过两台摄像机对高速通过的桃子以每秒3～4次的频率进行高速拍摄，从而找出存在瑕疵的果实。在这一过程中，系统一方面反复学习正常果实与瑕疵果实的筛选值，同时结合糖度筛选机的数据进行分析，从而同时提升速度与准确度。
乐天玛特表示，通过AI筛选系统，不仅可以对颜色、大小、糖度、斑痕等进行精密检测，甚至还能筛出肉眼难以分辨的“裂核”（果核裂开现象）。其原理是，安装在AI筛选机上的摄像头和传感器从不同角度拍摄果实表面，找出桃子果柄之间的缝隙，并分析相应的波长值，从而检出会损伤果肉的裂核。
此外，还针对各品种特性分别进行品种别深度学习，不断改进算法。这是因为俗称“脆桃”的脆甜桃子具有多种品种，且会根据时节快速上市这一特点。
同时，自本月24日起，还将扩大运营“清晨桃子”，即当天凌晨采收、下午在卖场销售的产品。清晨桃子会在主要产地于凌晨4时左右开始采收，于上午完成筛选与包装作业，并在当日下午3时以后在卖场销售。乐天玛特表示，由于桃子对天气变化极为敏感，是超高鲜度商品，因此清晨桃子有望大受欢迎。
乐天玛特今后还计划在软桃品种中导入更加进化的筛选技术，进一步强化生鲜竞争力。Lotte Mart·Super水果组MD（商品企划负责人）Lee Seunghan表示：“希望通过此次推出的‘AI筛选脆甜桃’和‘清晨桃子’，明确传达‘在乐天玛特和乐天超市买桃子，无论选哪一个，都不会踩雷，肯定好吃’这一信息”，并称：“今后也将通过‘焕新生鲜项目’，努力进一步强化乐天玛特与乐天超市独有的生鲜竞争力。”
另一方面，乐天玛特与乐天超市自2022年起一直在实施“焕新生鲜”项目。该项目通过分析并改善流通环节，以提升包括水果在内的蔬菜、水产、畜牧等商品的品质。去年7月，曾推出利用AI筛选系统的油桃产品；今年则选定香瓜、西瓜、鲍鱼等品类，开展相关活动。
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