炸酱面7000韩元时代…3000亿炸酱方便面市场“激战”
领跑品牌农心Jjapagetti推新款“The Black”
强化营养成分巩固高端定位
Ottogi、Pulmuone、Harim等后来者
围绕约20%市占率展开第二阵营竞争
随着外出就餐物价持续上涨，被视为平民美食代表的一碗炸酱面价格已突破7000韩元。食品业界瞄准炸酱面的替代需求，正强化炸酱方便面的产品线。占据约80%市场份额的农心“炸酱乌龙面”（Chapagetti）推出高端新品发起攻势的同时，后发企业也在加大力度提升品牌认知度。
据相关业界30日消息，农心自前一天起开始销售“炸酱乌龙面”新品“炸酱乌龙面 The Black”。该产品是为纪念“炸酱乌龙面”上市40周年而推出。通过调整面体和调味包，力求打造味道更深、更浓郁的高端产品。其采用粗质非油炸面，将热量降低了20%以上，并加入大块肉粒和卷心菜是其一大特点。同时，作为一款高钙产品，含有262毫克钙，相当于每日推荐摄入量700毫克的37%，在营养方面也得到强化。价格方面，以便利店为基准，定价为1600韩元，比现有主打产品“橄榄炸酱乌龙面”（1200韩元）高出约33%。
农心于1984年3月推出的“炸酱乌龙面”在韩国炸酱方便面市场奠定了独一无二的地位。以去年为基准，其累计销售额达到3.9万亿韩元。按零售渠道统计，其去年年销售额约为2131亿韩元，以袋装面为基准，占据了整个市场90%的份额；若将杯装面一并计算，在炸酱方便面市场中所占份额约为73%。
在去年约3000亿韩元规模的韩国炸酱方便面市场中，其余制造商围绕约20%的市场份额，正为争夺第二名展开激烈竞争。典型来看，Pulmuone于2021年推出非油炸炸酱方便面“Roasting炸酱面”，Ottogi则在2022年推出“Zzaschulin”，通过在原有炸酱方便面基础上增加粉末调味包的重量，实现更为浓郁的炸酱口味。同年，Harim通过“Deo Misik Yuni Jajangmyeon”，开发出可在家中品尝到中餐馆菜单“肉末炸酱面”的产品，加入竞争行列，并近期以增加辣味的“Deo Misik Sichuan Jajangmyeon”扩充产品线。
此外，Theborn Korea去年12月以“Paik Jjajang”为主打，向干拌类拉面市场发起挑战；团餐专业企业Ourhome则推出以高端中餐厅“Xingkai”的人气菜单干炸酱面等为原型、可在家享用的餐厅级方便菜肴（RMR，Restaurant Meal Replacement）产品。
业界相关人士表示：“炸酱方便面与汤面拉面相比有着不同的魅力，不仅在家庭中广受欢迎，在露营、出游等户外活动中也持续受到寻求别样口味的消费者青睐。”“尽管‘炸酱乌龙面’的市场支配力极为强势，但在规模达3000亿韩元的市场中，只要能拿下两位数的市场份额，就可以实现数百亿韩元级别的销售额，对制造企业来说是绝不能放弃的领域。”
另一方面，据韩国消费者院价格信息综合门户网站“Chamgagyeok”数据显示，上个月主要外出就餐品类中，首尔地区炸酱面的平均价格为7069韩元，同比上涨约4%。
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