沉迷生肉的YouTuber直播吃生鸡肉…专家震惊

美国一名网红正在进行“生吃鸡肉挑战”，引发争议。

正在进行“生吃整鸡挑战”的John。 [照片由Instagram账号“rawmeatexperiment”截图提供]

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据悉，这名仅以约翰（John）之名为人所知的美国知名网红，从1月20日至27日，也就是截至当天，连续每天生吃鸡肉发起挑战。他在社交媒体上拥有14.9万名粉丝，主要发布自己生吃肉类的视频。他的口号是“我要一直吃生肉，直到死于细菌感染”。在挑战生吃鸡肉时，他尤其喜欢所谓的“鸡肉奶昔”——将未煮熟的鸡翅和鸡胸肉与香料、生鸡蛋和生菜一起放入搅拌机搅拌后饮用。

然而，医生们对此表示担忧。因为生鸡肉和鸡蛋中可能存在沙门氏菌、弯曲杆菌等可引发严重疾病的有害细菌。一旦感染食物中毒，患者可能出现发热、恶心、呕吐、腹泻、败血症等症状，严重时甚至可能需要住院治疗，乃至死亡。

正在进行“生吃整鸡挑战”的John。Instagram账号“rawmeatexperiment”截图提供

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在接受“亚洲新闻台”采访时，多位专家对约翰的状况表示忧虑，称：“所有人类都具备针对食物中毒的先天性保护机制”，“胃中含有酸碱度约为pH1.5～2的高酸性体液。食物中毒细菌对酸十分敏感，一旦与这些体液接触，其DNA就会受损，胃酸可以杀死食物中毒细菌。”专家接着表示：“但是，即便是健康的成年人，如果摄入的致病菌数量过多，胃酸和免疫防御也可能不足以将其数量降至安全水平”，“人体先天的食物中毒防御机制，对儿童、老人、孕妇、患有基础疾病的人或免疫系统较弱的人而言，效果可能更差。”专家还补充说明，如果长期服用制酸剂，会中和胃酸，从而显著增加食物中毒的风险。

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对于约翰至今尚未发生食物中毒的原因，专家表示：“约翰将多种食物与生鸡肉混合，扩大了胃酸可以攻击的表面积”，“与鸡肉混合的其他食物在一定程度上保护了他免受感染。”尽管有医生发出上述警告，约翰仍坚持继续挑战。他表示：“我吃的生鸡肉是从特定农场拿来的”，“鸡肉非常新鲜，不可能出现食物中毒细菌。”

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