“Q弹、香甜”比龙虾还贵的“海蟑螂”成美食家新宠

被称为“海蟑螂”“大海甲虫”“沙蚤”等各种名字的深海等足类——大王具足虫，近来在美食爱好者之间大受欢迎，在越南的售价甚至比龙虾还贵。

据越南媒体VN Express当地时间6日报道，最近在越南，大王具足虫的价格同比上涨了20%，每公斤最高卖到150万越南盾（约合8万韩元）。重约500克的小个体相对容易购得，但尤其是重量超过1公斤的大个体十分难以买到，身价因此进一步被推高。

巨型海鞘 [图片来源 YouTube频道“Travel Thirsty”截图]

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该媒体称：“市场价格根据体型大小在每公斤60万至150万越南盾之间波动。大多数出售的是不足1公斤的大王具足虫，重量在1至2公斤的商品之所以罕见，因此更为稀有。为了买到体型较大的大王具足虫，往往需要提前预订并等待很长时间。”

大王具足虫生活在深海海底，无法通过养殖获得。主要栖息于太平洋、印度洋深海的大王具足虫是肉食性动物，以鲸鱼、鱿鱼等海洋动物的尸体为食，因此被称为“海中清道夫”。这种动物在我国海域并不出现。

与略显“恐怖”的外表不同，大王具足虫口感有嚼劲、味道甘甜，而且脂肪含量丰富，在发烧友群体中人气颇高。

一位当地居民Hoang在接受VN Express采访时表示：“虽然价格昂贵，但大个体相比小个体肉质更紧实、甜味更浓，因此我更偏好体型大的。”另一位名为Lanan的居民则表示：“以前光看外形就觉得可怕，但尝过之后发现比龙虾还要好吃。即便价格昂贵，每到当季我都会吃大王具足虫。”

台湾一家拉面专门店出售的巨型章鱼足虫拉面。图片由Ramen Gongja Facebook提供

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此前在去年5月，中国台湾一家拉面专门店曾限量发售整只大王具足虫盖面的拉面，引发热议。

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这家餐厅通过脸书（Facebook）、照片墙（Instagram）等社交媒体公开了大王具足虫拉面的照片，将大王具足虫称为“梦想中的食材”。餐厅方面介绍这款菜单时表示：“采用清蒸方式烹调，食用白肉部分时，可以感受到类似龙虾和螃蟹的口感与香气”，“整体味道出乎意料地清爽甘甜。”据悉，这款拉面的价格为1480新台币（约合6万韩元），且由于原料极为难得，仅向老顾客出售。

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