浦项市举办论坛 构建替代食品产业全球生态体系
世界纯素日（11月1日）举办“替代食品产业全球论坛（BAFE）”
瑞士Bühler、国际替代食品专家组织GFI等国内外专家参与
浦项市于1日在浦项浦项制铁Changeup Ground举办了“替代食品产业生态系统构建全球论坛（BAFE）”。
本次论坛由市政府、庆尚北道和庆北经济振兴院主办，世界三大替代食品相关设备企业之一的瑞士布勒（Bühler）、与替代蛋白相关的国际非营利组织优质食品研究所（GFI，Good Food Institute）的专家以及相关行业初创企业等200余人参加。
当天论坛以浦项市-庆尚北道-布勒-研究机构之间签署业务协议及成立仪式为开端，先后举行了▲以替代食品的必要性、现状与未来为主题，由GFI和布勒专家作出的主旨演讲 ▲关于构建替代食品产业全球生态系统方案的产学研专家圆桌讨论 ▲替代食品初创企业路演大赛等活动。
当天签署的业务协议由包括庆尚北道、浦项市、布勒在内的5家机构共同参与，约定今后将构建相互协作体系，就▲推进K-Kitchen项目及培育替代食品的合作 ▲替代蛋白食品加工技术共同研究与项目开发 ▲食品科技领域新技术与全球趋势的咨询及信息共享 ▲为构建全球替代食品产业生态系统提供行政与技术支持等方面开展合作。
截至2022年，全球植物性替代肉市场规模约为79亿美元（约11万亿韩元），预计将以年均14.7％的速度增长，到2027年将达到约157亿美元（约21万亿韩元）。
目前已实现商业化的替代食品大多属于植物性替代食品，与传统肉类相比，其饱和脂肪酸含量较低，有助于个人健康，同时也被视为应对全球变暖和粮食危机的未来“新增长动力”，备受关注。
对此，浦项市与庆尚北道共同在去年全国率先推进K-Kitchen项目，在国内食品科技（智能制造）领域抢占了主导权，今后也将加快向植物性替代食品领域拓展的步伐。
在当天论坛的主旨演讲中，布勒首席创新官Apana Venkatesh以“气候危机时代的食品解决方案”为题，GFI专家Manasa Ravikumar以“替代食品的必要性”为题，分别作了演讲，向与会者介绍气候危机的现实情况，并就克服粮食短缺问题提出了建议。
特别是面向当天到场的相关专业学生等观众，担任浦项美食全球化宣传大使的主厨Kim Rakhun举办了K-Food展示和替代肉盲测活动，打破了人们对既有替代肉的成见，让大家亲身确认替代食品的潜力和市场前景。
此外，当天下午还面向全国与替代食品相关的6家有潜力的初创企业举行了投资者关系路演大赛，对成绩优异的3家企业颁发奖状，并提供了获得投资的机会。
投资者关系（Investor Relations）路演，是指以获得投资为目标，由初创企业通过演示来打动投资者的过程。
副市长Kim Namil表示：“在气候危机时代，思考守护粮食主权和环境的可持续未来，已不再是选择题，而是必答题。”他还表示：“借此次活动之机，我们将不仅在智能制造方面下功夫，也通过培育替代食品，集中行政力量，推动浦项跃升为食品科技产业的中心城市。”
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