[现场]济州柑橘巧克力为何不输Godiva

by Choi Donghyeon

Published 17 Sep.2023 12:02(KST)

走进济州乡土企业“Jekiseu”
用济州农家原料制作巧克力和曲奇
出口俄罗斯、中国、日本

Jeckiss公司代表Jung Kibum正在介绍本公司产品。

在济州旅游时，如果要为家人或熟人准备礼物，最常被选中的产品就是柑橘巧克力。甜蜜的巧克力中充满清爽柑橘糖浆的柑橘巧克力，是不分年龄、长期受到喜爱的产品。记者于本月13日走访了位于济州涯月邑的柑橘巧克力工厂“JeKiss”。JeKiss代表 Jung Gibum 表示：“我们在产品中使用橘子、仙人掌果、绿茶、荞麦等济州本地原料，并在产品包装中融入济州的文化与环境”，“作为济州本土企业，一直努力广泛传播济州的价值。”

Jung代表的家乡就是济州。他此前从事欧洲高端巧克力流通业务，在“要打造属于自己的巧克力品牌”的想法下，于2006年收购柑橘巧克力企业济州Wellbeing，开始创业。2008年将公司名称改为“1950”，之后在2012年更名为寓意“与济州的亲吻”的JeKiss。到今年为止，他已经带领公司走过17个年头。

JeKiss成立之初，济州生产柑橘巧克力的企业并不少。随着中国游客（游客）大量涌入、掀起济州旅游热潮，类似企业如雨后春笋般出现。Jung代表意识到，现有企业只是一味陷入价格竞争，并未考虑产品品质。为了打造不逊于Godiva等欧洲高端巧克力的高质量产品，他在2014年建设第二工厂等，正式展开设备投资。Jung代表称：“巧克力中最重要的是可可和可可脂的含量”，“这些原料对温度和湿度极为敏感，而我们具备控制这些条件、生产高端巧克力的充分竞争力。”

济州涯月邑的Zekis第二工厂正在生产以柑橘等为原料的曲奇。

Jekis员工正在仔细检查刚出炉的饼干。

原料从济州本地农产品中采购。以济州产柑橘为例，如果果肉大小不均或果皮有伤痕、瑕疵，就会被归类为‘非商品果’。非商品果会被榨汁制成果汁，或制成浓缩液、粉末形式，用于加工食品等。JeKiss在柑橘巧克力内部的夹心中使用柑橘粉末。Jung代表表示：“一颗柑橘大约可以制作4颗巧克力”，“每颗巧克力重量为9克，其中夹心比例约为3%。”

JeKiss在成功实施柑橘巧克力高端化战略后，又将产品线扩展到使用济州原料的塔派、曲奇、派等。穿上卫生工作服走进第二工厂，可以看到自动化设备在无人协助下忙碌地生产巧克力和曲奇。从原料配比到模具成型、成形、冷却、包装等工序快速进行。JeKiss一位相关负责人表示：“以石头爷爷巧克力为例，每天生产7万至8万颗”，“检验工序也非常严谨。”

位于济州涯月邑的Zekis总部全景。

JeKiss在2010年的销售额为40亿韩元，到了2015年销售额突破100亿韩元。但由于“萨德”（高空区域防御系统，THAAD）问题导致中国游客减少，以及新冠肺炎疫情等影响，2020年销售额一度降至60亿韩元。不过，随着近期中国游客重新回流等带动市场回暖，去年销售额已恢复至90亿韩元。销售结构方面，济州地区占30%，内陆免税店等占30%，其余为出口。

JeKiss的产品在海外也颇具知名度。去年11月，公司首次以济州乡土巧克力企业身份成功出口俄罗斯。装载了柑橘、汉拿峰、绿茶等融入济州自然的巧克力和烘焙产品、总额6万美元（约8000万韩元）的产品，从济州港启运发往符拉迪沃斯托克。Jung代表表示：“在俄罗斯，每年有望实现约70万美元的业绩”，“进军俄罗斯将成为开拓海外市场的转折点。”因新冠疫情而中断的对华交易也从本月起重新启动，并计划从10月起恢复对日本的出口。