“Viking”登陆釜山！海鲜手工汉堡专门品牌“Viking Who’s”开业
海鲜手工汉堡专业品牌“VIKING HUS”将于15日在拉玛达安可酒店釜山站店2层开出首家门店。
VIKING HUS将古代维京时代的世界观融入品牌故事，将据传由维京族最早使用的“熏制”方式应用到海鲜汉堡中，进行现代化再诠释。
VIKING HUS在挪威语中意为古代维京战士居住的传奇之屋。
据传维京战士们会在这里举办宴会，享用美酒和美食。VIKING HUS将这一维京世界观融入门店的室内设计和菜单，打造成一处在都市中即可体验传奇维京神话时代的空间。
这一概念是为了锁定近期崛起为未来核心消费群体的“Zalpha世代”而策划的。
Zalpha世代是将“Z世代”和“α世代”合并的造词，这一代人将购买产品的过程视作一种娱乐文化，能够快速把握流行与趋势，通过新的体验获得强烈的愉悦感。VIKING HUS将以维京世界观这一独特故事，为Zalpha世代提供特别的体验与空间。
VIKING HUS门店内部完整再现了古代维京人的房屋。中央设置了一个仿照据传维京战士乘坐的“长船”造型打造的巨型桌台，表现出船只停泊在港口的场景。入口处利用彩绘玻璃营造出整体宏伟的氛围，并在各处陈列了仿佛维京人真实使用过的各种道具。
VIKING HUS的汉堡菜单共由6款招牌产品组成，分别为：“Shrimp in the Fish”“Longship Burger”“Shrimp Croquette”“Nordic Brandade”“Smoke Salmon Beurre”“Viking Beef”。
招牌菜单“Shrimp in the Fish”的特点是，将熏制的整片比目鱼鱼肉中塞满虾肉，炸制成酥脆的肉饼。独特的熏香扑鼻而来，柔嫩的比目鱼肉与弹牙的虾肉同入口中，口感极具魅力。
“Longship Burger”采用30厘米长的法棍面包，上面铺满自制柠檬蛋黄酱风味的熏制三文鱼和虾，是一款开放式汉堡。刺激味蕾的柠檬蛋黄酱酱汁与三文鱼和虾的清爽鲜香十分契合，鲜美回味出众。
“Shrimp Croquette”是在土豆泥中加入整只虾后油炸而成，外皮酥脆，内部湿润柔软，松软的土豆口感与弹牙的虾肉相得益彰。“Nordic Brandade”则是在柔和捣碎后油炸的熏制鳕鱼肉中加入培根和特制酱汁，咸香兼具，风味出众。
“Smoke Salmon Beurre”是在法棍中填入大量自制苹果黄油酱和熏制三文鱼，甜味与熏香相互交织，呈现出层次丰富的味道。“Viking Beef”则是一款将肉汁饱满的牛肉与新鲜蔬菜相结合的北欧风味牛肉汉堡，咸甜适口，是老少皆宜的口味。
VIKING HUS汉堡的主要原料鱼肉，会在门店内的熟成室中经过充分熟成后，再以现场熏制烹调的方式制作，使口感更加柔嫩，并提升清爽的原味。
除主菜外，配菜还包括使用熏制鱼肉制作的炸鱼薯条、“Crab Cake”、加入多种鱼类无刺鱼肉和土豆熬煮而成的“Fish Chowder Soup”，以及辣中带甜的“Meat Chili Fries”。沙拉菜单则包括“Smoke Salmon Salad”“Carrot & Corn Salad”“Finger Chicken Salad”“Ricotta Cheese Salad”等。
酒水菜单也已准备就绪。采用据传为维京族所喜爱的蜂蜜酒“Mead”调制的高球酒，将进一步提升VIKING HUS汉堡的品味格调。
菜单开发由西式料理专业主厨Kim Donggi共同参与。
Kim主厨是大韩厨师协会中央会餐厅分科理事，同时也是首尔中浪区“Dining Juyeon”的主理主厨，曾在2020年德国IKA厨师奥林匹克大赛韩国地区代表队中获得银牌，并在2022年卢森堡料理世界杯韩国地区代表队中获得银牌。
VIKING HUS为纪念首店开业，将面向到店顾客开展限量活动，凡消费满1万韩元，即可享受8折优惠，并获赠可兑换配菜（Meat Chili Fries、Carrot & Corn Salad、Fish Chowder Soup）的奖励券。
此外，还将与釜山城市观光巴士合作，面向乘客开展赠送配菜（Meat Chili Fries）兑换券的促销活动。
VIKING HUS首店店长Park Jaemin表示：“我们将以维京精神开拓海鲜手工汉堡的新领域，希望大家在品尝海鲜手工汉堡的同时，能够尽情沉浸于维京世界观之中。”
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
