征服韩国人的“中国味道”……继麻辣烫后糖葫芦也大火

by Koo Nari

Published 18 Aug.2023 18:00(KST)

Updated 18 Aug.2023 18:38(KST)

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ASMR吃播带火，风靡YouTube再扩散到TikTok
社交距离期间自制零食走红
需求高涨推动连锁扩张，可及性提升

近期，无论线上还是线下，糖葫芦都大受欢迎。酸甜的味道配上酥脆、有趣的口感，不仅俘获了儿童和十多岁青少年的味蕾，连二三十岁一代也被深深吸引。

糖葫芦。[图片由王家糖葫芦提供]

糖葫芦又被称为“冰糖葫芦”，原本是中国华北地区具有代表性的冬季传统小吃。中国的糖葫芦是把山楂果串在竹签上，再裹上熬成糖浆的白糖来食用。在韩国，人们对其进行了改良，主要使用草莓、葡萄、橘子、菠萝等水果。

糖葫芦传入韩国并不是最近才发生的事。早在很久以前，各类庆典上就有售卖糖葫芦的摊位，在弘大、明洞等人流量大的商圈也能见到卖糖葫芦的路边摊。

据“Some Trend”平台近日发布的数据，从6月26日到7月3日，“糖葫芦”这一搜索词的搜索量比去年同期竟然增加了1288%。专业连锁品牌也大量出现，部分连锁门店因顾客蜂拥而至，甚至出现排队抢购和长时间等候的现象，糖葫芦可谓迎来了全盛期。

去年8月上传的ASMR油管博主“Resa”的糖葫芦吃播。 [图片出处 YouTube视频截图]

糖葫芦是如何迎来如今这样的全盛期的呢？

在此之前，糖葫芦一直是一种“有趣又甜蜜的小零食”，属于所谓“只有懂的人才知道”的小吃。

之后，通过收录糖葫芦糖衣脆裂声的ASMR（自发性知觉经络反应）YouTube视频等内容开始流行起来。

当糖葫芦在ASMR类YouTuber之间成为热门道具后，接着吃播YouTuber也开始把它当作视频素材使用，日常类YouTuber则分享在家制作的方法，各种各样的内容由此诞生。

在此背景下，色彩缤纷、闪闪发亮的糖葫芦外观，成为以照片为主的社交媒体Instagram上非常适合“晒图”的道具；儿童和十多岁青少年则在短视频分享平台TikTok上拍摄糖葫芦ASMR或制作过程的视频并上传，使其在低龄层中获得了巨大人气。

就这样，糖葫芦凭借甜蜜的味道和酥脆的口感，俘获了儿童和十多岁青少年的味蕾，同时也成功在YouTube和社交媒体上站稳脚跟，成为热门内容载体。

分享在家自制糖葫芦方法的视频。照片由YouTube视频截图提供

随后，新冠肺炎疫情暴发，人们实行保持社交距离之时，糖葫芦与“打糕咖啡”等一起，逐渐成为适合在家制作、增添乐趣的小零食。

但糖葫芦并不容易在家制作。熬制糖浆时不能搅拌，才能让水果表面形成平滑的糖衣；在让糖浆凝固并将其取下时，还要事先做好准备，避免餐盘被撑裂。此外，如果稍不注意，糖浆温度过高，还有烫伤的风险。

正因为在家制作门槛较高，再加上糖葫芦在社交媒体上的人气始终不减等因素，被认为对糖葫芦专业连锁品牌的扩张产生了影响。国内首家开展糖葫芦连锁业务的“王家糖葫芦”，截至上月，门店数量已扩张至约300家。

某糖葫芦专门加盟店的员工招聘公告。图片由网络社区提供

另外，上月31日，多家网络社区上出现了一则某糖葫芦连锁品牌江南站门店的招聘公告。根据公告内容，被录用的员工需要从上午11点工作到晚上11点，每天共12小时，每周工作6天。

在该条件下工作，月薪为375万韩元，折算成时薪约为1.3万韩元。这一水平比目前每小时9160韩元的最低工资高出约42%。

这则招聘公告发布后，网友一方面表示“人气得有多高，才会给出这么高的工资来招人”，另一方面也产生了“到底有多好吃，才能让这么多人聚过来”的好奇心。

对此，曾品尝过该连锁品牌糖葫芦的网友们发布推荐帖称，“这家连锁的糖葫芦糖衣很薄，吃起来负担不大”。二三十岁一代也纷纷尝试连锁品牌糖葫芦，为糖葫芦连锁品牌热潮再添一把火。

由此看来，糖葫芦凭借甜蜜的味道以及作为社交媒体“打卡照”热门道具所带来的高需求，再加上连锁品牌的扩张提高了可及性，被解读为迎来了此前从未有过的最鼎盛时期。

胖马卡龙里面竟然夹着糖葫芦。照片由 Instagram 截图提供

糖葫芦的热度在短期内似乎不会消退。

在原本只是在一根竹签上串同一种水果的传统糖葫芦基础上，人们利用蓝莓、草莓、橘子等，制作成小丑造型、熊猫造型糖葫芦的视频也在社交媒体上被广泛分享。

接着，冰淇淋折扣店等场所也开始销售“冰糖葫芦”。这是一种把普通糖葫芦冷冻后食用的产品，作为炎炎夏日里别具一格的小零食而备受欢迎。

在仁川永宗岛，还出现了糖葫芦主题咖啡馆。这里因出售其他地方吃不到的“糖葫芦刨冰”而闻名。细腻绵密的炼乳味刨冰上搭配糖葫芦和饼干等配料，构成了别致的刨冰产品，这一产品同样在社交媒体上不断出现打卡照片。

在以“把所有好吃的材料都用上”而闻名的韩式马卡龙“胖马卡龙”中，已经有店家将糖葫芦夹入其中进行售卖。

本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。