CJ第一制糖推出第二款“bibigo Chef Collection”

Published 01 Aug.2023 08:50(KST)

米其林指南一星餐厅 Sosulhannam 推出3款料理包
即日起至8日可通过CJ THE MARKET进行预售预约

CJ第一制糖旗下“bibigo”品牌于1日表示，将推出融入明星主厨手艺的“bibigo Chef Collection（主厨臻选）”第二季产品。

bibigo Chef Collection是为让消费者在家也能轻松享用名厨韩式精致料理而打造的高端料理包。该系列承载了bibigo的韩餐全球化理念，以顶级口味与品质再现明星主厨富有独创性的菜单。

bibigo Chef Collection第二季与《米其林指南首尔 2023》一星餐厅“小说汉南”的主厨 Eom Taecheol 合作完成。小说汉南是一家以朴素精致的韩餐为基础，进行现代诠释而闻名的摩登韩式餐厅。CJ第一制糖与Eom主厨通过本次合作，开发出“整只虾摊开制成的整虾面片配花蛤高汤”“以鸭腿肉制成的烤鸭配鸭骨熬制的粥”“加入大量玉黍螺的紫菜籽油海苔荞麦面”三款高端料理包，推出具有全新风格的韩式料理。

“整只虾摊开制成的整虾面片配花蛤高汤”的特点在于，将虾肉完整摊开后裹上淀粉，制成面片状的整虾面片，是仅能在bibigo Chef Collection中品尝到的菜单。“以鸭腿肉制成的烤鸭配鸭骨熬制的粥”则是将国产鸭腿肉以主厨特制酱料腌制，去除腥味并增添高雅而淡雅的香气，再以手工塑形后烤制而成。得益于此，外皮焦黄酥香，内部肉汁丰盈、纤维紧实，能够充分感受咀嚼的口感。

“加入大量玉黍螺的紫菜籽油海苔荞麦面”是以小说汉南的招牌菜——海苔荞麦冷面的全新食材演绎版本。以海苔和紫菜制成的特制酱油酱汁中加入紫苏籽油，不仅赋予深厚浓郁的风味，再配以Q弹的玉黍螺、爽脆的炒黄瓜以及香脆的锅巴碎作点缀，在口感与色泽上都十分出众，是一道非常适合炎热夏季的菜单。