烧酒业界正刮起低度数、低卡路里之风。烧酒在2000年代初还是酒精度数超过20度的烈酒，如今顺应消费者偏好“入口柔和、饮用无负担”的趋势，正不断同时降低度数和热量。
据酒类业界25日消息，大田·世宗·忠清圈酒类企业Mac Kiss Company将于下月2日推出号称国内最低度数、最低卡路里烧酒的“鲜洋”。
鲜洋的酒精度数为14.9度，是目前国内烧酒中度数最低的产品。Mac Kiss Company方面表示，通过采用氧气熟成工法并添加米、麦蒸馏原液，在保持烧酒干净爽口风味的同时降低酒精度数，突出柔和口感是其一大特点。热量方面也降到了最低卡路里水准。作为未使用果糖的“零糖”产品，其实现了在烧酒业界中最低的热量——298千卡（360毫升）。
曾经是烈酒代名词的烧酒，其度数已降至15度以下，且随着时间推移快速走低。国内烧酒市场排名第一的海特真露在1924年首次推出的真露烧酒度数为35度。此后在1965年调降至30度、1973年调降至25度，每次下调5度。延续20年以上的“25度定式”被打破，是从1998年将酒精度数降至23度的“真露清酒”上市开始的。
在25度这道“门槛”被打破后，度数下调的速度明显加快。2006年调整为19.8度，使度数降至20度以下；随后经历了2012年的19度、2007年的19.5度、2014年的18.5度，近几年又在2019年降至17度、2020年降至16.9度、2021年降至16.5度，呈现出每隔一两年就以小数点为单位下调度数的趋势。乐天七星饮料于2006年以20度酒精度首次进入市场的“初饮初乐”，也在2014年降至18度、2018年降至17度，目前销售的是在2021年将度数降至16.5度的产品。
近期烧酒度数下调趋势，很大程度上受到“可轻松饮用的低度酒”潮流的影响。经历新冠疫情大流行后，“宅饮”“独酌”文化逐渐扎根，人们相较烈酒更偏好可以轻松饮用的酒类，烧酒的度数也因此逐步走低。对于部分舆论提出的“为节约酒精等原材料成本而降低度数”的质疑，业界则予以否认。业界相关人士表示：“我们是根据酒类饮用趋势来调整度数”，“如果不通过研究完善配方，仅单纯降低度数，反而会破坏烧酒的口感，最终导致消费减少”。
近期在烧酒市场上呈现下降趋势的，并不仅仅是酒精度数。乐天七星去年9月推出了继“初饮初乐”之后时隔16年问世的烧酒新品“初饮初乐Saero”。“初饮初乐Saero”截至上月累计销量已达5000万瓶，正引领烧酒市场的“零”风潮。与原有“初饮初乐”产品不同，“初饮初乐Saero”未使用果糖，酒精度为16度，热量为326千卡，比原版“初饮初乐”的热量降低约25%。海特真露也在上月推出了对“Jinro Is Back”重新包装后的“Zero Sugar Jinro”。该产品酒精度为16度，比原有产品低0.5度，热量则由原先的330千卡降至320千卡。
烧酒市场掀起的“降低卡路里”之风，在强调健康的最新消费趋势之外，也受到今年起实施的酒类热量自愿标示制度的相当影响。随着过去无需标注热量的酒类产品也开始标示热量，各企业纷纷将“热量低于以往”作为重点进行营销。公平交易委员会和食品医药品安全处计划到2025年为止，分阶段扩大酒类产品的热量标示范围。但考虑到企业负担，根据2021年标准，首先由按酒类品种划分年销售额在120亿韩元以上的70余家企业参与。
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