“韩国爱豆吃的那种搭配”

▶在韩国走红的“酸奶冰淇淋”登陆日本
▶凭借社交媒体和K-Pop俘获MZ世代味蕾
▶靠“按喜好自由选择”的配料提高回访率↑
▶“健康享乐主义”风潮扩散

※照片为日本东京新宿区新大久保韩人街“Yoajeong”门店前的排队人群。记者 Park Jaehyun

在韩国流行的甜品酸奶冰淇淋正在日本走红。相比普通冰淇淋热量更低，还可以搭配多种配料按个人喜好享用的特点，在年轻人当中备受关注。

18日，日本美食记者 Yamajiriya 在Yahoo Japan撰稿分析称：“在韩国大受欢迎的酸奶冰淇淋，借助社交媒体在日本扩散，正形成一股流行风潮。”

酸奶冰淇淋与所谓“健康享乐主义”大趋势相契合，因此备受瞩目。它与普通冰淇淋口感相似，但热量相对更低，作为“健康甜品”的认知不断扩散。在韩国，2024年起通过社交媒体走红，并以十多岁到二十多岁的年轻女性为中心流行开来。

实际上，韩国高端甜品品牌Yohajeong（酸奶冰淇淋的典范）也已登陆日本，正在快速扩张。Yohajeong于去年进军日本，据悉在短短半年左右时间内，已在东京、大阪、名古屋等日本主要城市开出8家以上门店。

“Yohajeong”的特点是，可以在酸奶冰淇淋上添加蜂巢蜜、饼干、巧克力酱、各类水果等多种配料一起食用。在部分消费者之间，跟风效仿被K-Pop爱豆介绍过的配料搭配，并称之为“本命组合”的文化也在扩散。

尤其是可以利用丰富的配料，按照消费者想要的方式自由组合，被分析为精准击中了社交媒体世代的喜好。实际上，部分门店提供的配料多达45种，包括水果、麦片、巧克力、格兰诺拉等。Yamajiriya指出：“像麻辣烫、叻沙（东南亚的一种辣味汤面）、定制便当那样，想要与他人区分开来、追求只属于自己的专属组合的消费趋势正在增强”，“能够亲自复刻自己喜欢的艺人或网红介绍过的搭配，这一点也是其受欢迎的原因。”

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从业务结构角度看，其可扩张性也被评价为较高。由于运营方式相对简单，即便在狭小空间也可以开店，而且通过增加配料，容易提高客单价。此外，由于每次都可以打造不同的组合，被分析为更容易促成顾客回头消费。

Yamajiriya预测称：“目前虽然主要在市中心地区流行，但今后有可能扩散到日本全国。”