最近面包价格上涨得这么厉害，你也有这种切身感受吗？
原本当作早餐吃的贝果、和咖啡一起享用的盐面包，
如今正变成“用来转换心情的奢侈品”。
3年间贝果价格暴涨44%…盐面包、三明治也上涨30%左右
这一点从韩国银行的统计数据中也能得到印证。
去年8月，面包消费者物价指数同比上涨6.5%，较2022年6月则上涨19.4%。
贝果、盐面包和三明治的价格上涨速度则接近上述涨幅的两倍。
“面包涨价了，但我们一点也没多赚”
说到这里，也许你会想“那面包店应该挺赚钱吧？”，但现实恰恰相反。
根据KCD数据，截至今年6月，“烘焙·糕点店”行业的月均销售额约为907万韩元。
房租、原材料和人工成本的负担已经超过销售额，转为亏损。
“咖啡馆·咖啡店”的情况也差不多。
“茶馆·咖啡店·咖啡馆”行业的月均销售额为724万韩元，
虽然销售额和成本的增减幅度不大，但净利润却在不断下滑。
去年8月，财经类YouTuber Shuka宣称要对抗“面包通胀”，以990韩元的价格出售贝果和盐面包。
不过这一活动在一周之内就被叫停了。
原因在于个体经营者反对称，这样一来会让人误以为原有面包店获取了过高利润。
这件事已经超出了单纯的价格争议，展现出“区区一块面包”背后沉重的生计压力。
连锁品牌 vs 个体面包店，现实截然不同
报告中还揭示了连锁品牌与个体糕点店之间的差距。
大型连锁品牌的销售指数较高，停业率较低，
而个体糕点店的销售额相对较少，停业率却更高。
“面包通胀”并不仅仅是面包价格的问题。
其中包含着我们的日常生活、个体经营者的处境，以及一个连平凡都成了奢侈的时代。
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Reporter Park Eunseo rloseo8@asiae.co.kr
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Edit Kong Sumin hyunhj@asiae.co.kr
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