日本餐桌进口米饭涨价了…美国复活节鸡蛋消失了

全球餐桌物价拉响警报

全球多地餐桌物价亮起红灯。日本自去年起米价一路飙升，美国鸡蛋价格仍在上涨，复活节彩蛋甚至从货架上“消失”。作为必需品的食品价格上涨，直接冲击普通消费者的钱包，引发高度担忧。

一年翻番的日本米价…民间进口量激增20倍

日本自去年夏天起经历米价暴涨，外界称之为“令和大米骚动”。这是继1993年“平成大米骚动”后时隔30多年再次出现类似情况。日本总务省数据显示，3月米价同比飙升92.1%，为自有可比统计的1971年以来最大涨幅。超市销售的米价已连续14周上涨。日本农林水产省统计显示，上月31日至本月6日，5公斤大米的平均价格为4214日元（约4万2284韩元）。尽管日本政府上月为扩大稻米供应，两次合计投放21万吨储备米，但米价仍在上行。

与韩国一样，日本也以大米为主食，因此在贸易中，大米关税被视为一种“圣域”。然而在米价高企之际，美日关税谈判中，甚至开始讨论扩大美国大米的免税进口。日本还计划在上月自韩国进口2吨大米之后，再追加进口共计20吨，这是自1990年有相关统计以来的最大规模。据《日本经济新闻》（日经）报道，今年日本民间大米进口量飙升至原来的20倍。日本综合商社Kanematsu和大米批发商Shinmei分别计划各进口约2万吨。伊藤忠、丸红、住友等主要综合商社也有望加入进口行列。日经指出，进口大米每公斤需缴纳341日元关税，即便如此，零售价格折算下来，5公斤约售3000日元，仍比日本国产大米（4000～5000日元）便宜。

日本政府认为，去年罕见的米价暴涨，原因在于2023年酷暑导致大米流通量减少，加之地震担忧引发囤积行为，以及供应链问题等。然而即便2024年新米开始上市，大米供不应求的状况仍未缓解。有观点认为，访日游客增加导致大米消费过度增长，甚至怀疑有投机势力参与。

随着米价日益高涨，日本人的餐桌也在发生变化。日本人对本国产大米品质颇为自豪，一向偏爱日本大米，但在价格暴涨、供应不足的情况下，最终不得不把进口大米端上餐桌。日本银行（BOJ）已开始在员工食堂使用台湾大米。近期访韩的日本游客，必逛购物路线之一就是去超市买大米。在东京经营餐馆的Hirano Arata因米价暴涨，将原本使用的日本国产大米改为美国加利福尼亚产Calarose大米，他对路透社表示：“只要日本大米价格不低于Calarose大米，就不会再换回日本大米。”

鸡蛋成“金蛋”…“蛋通胀”下土豆登上美国复活节餐桌

如果说日本正饱受大米短缺之苦，美国则正为“蛋通胀”（鸡蛋+通货膨胀）所困。受高致病性禽流感影响，鸡蛋价格飞涨，复活节彩蛋也随之“消失”，不少人改为装饰土豆或棉花糖。

美国劳工统计局数据显示，上月装有12枚鸡蛋的一盒售价为6.227美元（约8964韩元），创历史新高，比去年翻了一番。美国农业部统计显示，鸡蛋价格去年飙升65%，预计今年还将再涨41%。一度出现为买鸡蛋而清晨排队抢购的“排队抢购”现象，零售商也对个人购买数量进行限制。

这与高致病性禽流感扩散有着密切关系。彭博社分析世界动物卫生组织（WOAH）的报告后指出，今年美国各地农场因禽流感导致的家禽死亡数量高达4000万只，为2015年以来单季最高纪录。自2022年以来，美国家禽群体中禽流感反复暴发，截至目前，死亡的禽类已超过1.65亿只。

鸡蛋价格高位运行的态势短期内恐难缓解。美国蛋品协会会长Emily Metz表示：“行业要实现完全复苏，至少需要9个月到1年的时间。”

美国政府通过进口鸡蛋来“救火”。上月，佐治亚州就从韩国一家农场进口了20吨鸡蛋。

在鸡蛋价格昂贵的背景下，自己养小鸡的人也在增加。美国宠物产品协会上月发布的2025年行业现状报告显示，约有1100万户家庭在后院养鸡，比2023年增加28%。在与墨西哥接壤的南部边境地区，鸡蛋走私也十分猖獗。美国海关及边境保护局（CBP）上月表示，本财年迄今，全国鸡蛋走私查获案件增加了36%。这是因为在墨西哥，一盒12枚鸡蛋的平均价格约为2美元，仅为美国价格的三分之一。

全球多地粮食安全亮起“红灯”…关税冲击脆弱

食品价格飙升，并非美国和日本两国的个例。气候变化正导致全球多地遭遇粮食危机。英国环境、食品及农村事务部（DEFRA）指出，受气候变化导致的降雨量激增影响，去年英国主要作物的收成大幅下滑，小麦产量同比减少21%，冬大麦减少26%，油菜减少32%。《卫报》报道，2023年拉丁美洲持续出现异常高温，阿根廷小麦产量较过去5年平均水平减少30%。

短期来看，Trump政府的关税政策走向也是一大隐忧。如果贸易战在全球范围内扩散，将对食品价格产生巨大影响。与可在仓库囤积库存的工业制成品不同，生鲜食品保质期短，对关税冲击尤为敏感。虽然这是一项仅限于美国的研究结果，但据耶鲁大学预算研究所测算，在现有关税基础上叠加Trump总统本月2日宣布的新增关税后，新鲜农产品价格将上涨4%，整体食品价格上涨2.8%。不过，一些食品对关税影响更加脆弱。美国99%的咖啡依赖进口。仅有10%的美国人每天食用的鸡蛋涨价，就已在全国引发骚动；而若63%的美国成年人每天饮用的咖啡价格上涨，其影响将更为巨大。

食品价格上涨会推高整体物价，增加消费者负担。以日本为例，由于3月米价上涨92.1%，食品价格同比上涨7.4%，消费者物价上涨3.2%。对此，NLI研究所经济研究负责人Saito Taro表示：“食品通胀是当前通胀的主要推动因素。”