“道歉不够、发言不当”…将该侍酒师撤出一线岗位
通过监控确认的应对全过程详加说明
“为令各位失望致歉…承诺杜绝再次发生”
主厨 An Sungjae 就其经营的高级餐厅“Mosu Seoul”卷入的“更换葡萄酒”争议公开致歉，并表示“所有责任在我”，同时详细说明了事发经过。
An 主厨6日在自己社交媒体发布的声明中表示：“对于近期在 Mosu 发生的服务不周，令各位失望一事，再次郑重致歉”，“尤其是此次事件给顾客带来了巨大失望，在此深表歉意。”
他称：“在 Mosu 发生的一切理应由我负责。”但同时表示：“只是目前似乎出现了与事实不符的误解，我认为有责任向大家详细说明此次事件是如何发生的。”
争议源于4月18日的葡萄酒配餐环节。根据 An 主厨通过店内监控掌握的情况，当时原本计划提供的是“Château Léoville Barton 2000年份”，却误将“2005年份”上桌。
然而，该侍酒师在意识到失误后并未告知顾客，在顾客要求拍摄酒标照片时，还拿出了并非实际提供的葡萄酒，而是2000年份的空瓶。即便顾客提出质疑后，对方仍试图以临时编造的说法敷衍过去，这一情况已被确认。对此 An 主厨表示：“这与事实明显不符，也极其不当。”
此后，在重新提供2000年份葡萄酒的过程中，该侍酒师还发表了“您正在学习葡萄酒，很高兴因为我的失误让您可以比较2000年和2005年份”的类似言论。对此，An 主厨也承认：“本应首先做出准确说明并真诚道歉，但道歉远远不够，这番发言同样不恰当。”
An Sungjae 表示，该事件是在事发两天休息日之后的21日才向他报告的。他称：“即便我在服务当时未能察觉问题，这也不能成为任何借口”，“从错误发生到后续应对的整个过程都不妥当。”
他接着说明：“已要求该侍酒师提交情况说明书，并将其从负责顾客葡萄酒服务的侍酒师岗位上予以调离。”
An 主厨表示：“作为对所有顾客和 Mosu 负有无限责任的餐厅主理主厨，我保证今后将严加管理，竭尽全力杜绝类似事件再次发生”，“也会以此次事件为契机，不忘初心，更加谦逊地精进自省。”
此前，Mosu 方面已就告知不充分和应对不力正式致歉，但争议仍在持续。葡萄酒类视频创作者“Wine King”批评称，此次事件“已经构成葡萄酒欺诈”；律师 Lee Jihoon 也指出，“主厨本人本应亲自承认事实关系，并公开具体措施”。
舆论认为，此次风波已对一直凭借高完成度服务而备受好评的主厨 An Sungjae 的信誉造成打击。也因此，An Sungjae 似乎选择亲自出面，详细说明经过并表明立场。
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