利用AI在早期推定致病菌和致因食品
扩大鸡蛋沙门氏菌与泡菜诺如病毒检测
从庆典到集体供餐场所强化全流程管理
为预防食物中毒事故，政府将引入利用人工智能（AI）的致因推定系统，并着手强化从生产到流通全流程管理。在气候变化和饮食生活大趋势变化导致食物中毒风险因素日益多样化的背景下，政府构想构建以数据为基础、以预防为中心的管理体系。
食品医药品安全处24日在忠北清州市Cheongju Osco召开“2026年度泛政府食物中毒对策协商会高级别会议”，就食物中毒预防对策进行讨论。政府为将食物中毒的发生与扩散降至最低，决定重点推进▲构建基于AI和科学的食物中毒安全管理体系 ▲强化从生产到消费各阶段的管理 ▲开展反映最新大趋势的定制化教育和宣传。
24日，食品医药品安全处次长Kim Yongjae在忠北清州市Cheongju Osco举行的“2026年度泛政府食物中毒对策协商会高级别会议”上发表讲话。食品医药品安全处提供
View original image首先将导入AI食物中毒致因推定系统。人工智能将学习并分析迄今为止积累的食物中毒致因分析数据，在食物中毒发生初期快速推定致病菌和致因食品。政府还计划在既有的食物中毒预测地图服务中融合AI技术，实时提供各地区食物中毒发生动向及相关新闻。
在生产、流通、消费阶段，将强化对鸡蛋沙门氏菌污染情况的监测。针对与沙门氏菌食物中毒相关的蛋鸡养殖场扩大检查，强化生产阶段管理，同时并行开展对鸡蛋供应商和餐饮店等经营单位的抽样与检测。
为预防诺如病毒食物中毒，将把检查范围从集体供餐场所使用的地下水扩大到白菜辛奇，并把对托儿所等婴幼儿设施的环境检查力度提高到原来的2倍以上。
为防止大规模食物中毒发生，在举办地方庆典等大量人员聚集的活动时，将由地方自治团体事先制定并推进安全管理计划，食品医药品安全处则部署并运营食物中毒快速检测车辆。
顺应近期跑步热潮，将以体验式活动形式举办“2026食品安全马拉松大赛”，以扩大食物中毒预防信息的传播。政府还将与相关协会合作，加强面向儿童和家长的食物中毒预防教育，并扩大针对集体供餐场所食材供应企业的定制化培训。
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食品医药品安全处次长Kim Yongjae表示：“鉴于近期气候和饮食生活大趋势等正在急剧变化，更应强化以数据和科学为基础、以预防为中心的管理体系。”他还表示：“希望参与协商机制的所有机构在从生产到消费的全流程中，紧密管理食物中毒风险因素，并为实现有机协作而共同努力。”
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