食品营养学科班出身、大邱钟路名店老板娘之子
“被调味掩盖原味的食材，一律拒绝”…坚持明确理念
走访3000家仅约100家过关…只发布“真正的”店家
在广告费和赞助横行的社交媒体“网红餐厅”宣传洪流中，有这样一位只凭“自己的口味”和“自尊心”来记录美食的博主。
居住在大邱头流洞的 Jeon Myeongsu（57岁）就是这位主角。
他通过以自己名字命名的博客“明洙的买房记”，围绕大邱及其周边庆北地区，持续进行纯粹的美食探访。
Jeon 的“味觉执念”既是天赋，也是专业所致。
他从小在母亲身边长大，母亲曾在大邱钟路街经营一家知名韩餐馆，他自幼便培养出与众不同的味觉。
大学主修食品营养学，夯实理论基础后，他以继承家业为起点，先后涉足餐厅经营、水产品流通等领域，可谓将餐饮业的酸甜苦辣都经历了一遍，是一位行内专家。
目前他是房地产经纪事务所的代表，但在新冠疫情后大邱房地产市场陷入低迷，他便重新发挥自己的专业与经验，正式投身美食探店之路。
Jeon 评选美食店的标准非常明确，那就是“原材料的风味”。
肉类必须保留肉本身的肉香与风味。
蔬菜拌菜必须让食材独有的清香得以呈现。
被过度刺激性调味掩盖了本味的菜品，他会毫不犹豫地拒绝。
他的活动范围严格集中在大邱和庆北地区。
虽然也少量涵盖首尔、京畿和忠清圈，但几乎不涉及釜山、湖南和江原地区。
原因坦率而直接——“从小习惯的大邱味道就是我的标尺”。
他表示，“所谓味道的客观性，归根结底就是对自己味蕾的诚实”，并毫不掩饰自己对大邱特有那种粗犷却醇厚味道的偏爱。
他的博客运营方式可以说是“挑剔”本身。
这些年他走访了3000多家餐厅，但目前博客上真正被介绍为美食店的仅有100多家。
其余200多篇帖子中，超过一半因为达不到标准，干脆连推荐都未给出。
尤其是他始终坚持“零宣传费、拒绝免费餐”的原则。
就连餐厅出于感谢递上的一瓶饮料、一瓶烧酒，他都会觉得有负担而婉拒。
当然，根据 Instagram 等平台规则必须标注受赠内容的情况，他也会作出例外说明，但基本上对任何广告合作提案一概谢绝。
他称：“因为泛滥的广告式帖子，导致大家动不动就把店叫作‘美食店’，这样的现实令我感到遗憾”，“既然是用自己的名字在运营，就更想给读者提供真正有价值的信息”。
他的博客曾因房地产信息拥有300万会员，如今则与约1.4万名铁杆粉丝保持互动。
虽然人数减少了，但信息的质量与可信度却大幅提升，已不可同日而语。
他为守护“大邱味道的自尊心”而迈出的沉稳步伐，正成为那些厌倦虚假美食信息之人的一座清新路标。
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