[现场直击]“不是Ketchup而是K-Chup”……2025美食周掀起“K-酱料”风潮
“2025 Food Week Korea”下月1日前在COEX举行
农心、三养、八道等国内酱料品牌齐聚一堂
韩国食品产业未来一览无余 还将开展农食品出口洽谈
“我想打造一款让外国人也能轻松、美味地享用韩餐的完美辣椒酱酱料。”
29日，在首尔江南区三成洞会展中心开幕的“2025 Food Week Korea（第20届首尔国际食品产业展，Food Week Korea）”上，记者见到的 Kechup 代表 Yoo Jiyoung 展示了一款全世界都能一起享用的韩国酱料。Kechup 是 Yoo 代表在对传统酱料有着深刻理解、并怀着对韩餐的热爱基础上，于2023年推出的 K-酱料品牌，她的母亲是淳昌辣椒酱技艺保有者。
Yoo 代表通过经营连续7年入选《米其林指南》首尔篇的韩式烧烤餐厅“Tongue & Groove Joint”，从外国顾客的反应中确认了韩国酱料进军海外市场的可能性。她表示：“我们会在基础辣椒酱中加入大蒜、辣椒、香油等多种配料，根据不同菜品调制出最适合的酱料来享用，但对外国人或不太擅长做饭的人来说，并没有想象中那么容易。正因为希望世界各地的人也能像我们一样方便地享用韩餐，所以才开始进行产品开发。”
她还表示：“可以切身感受到，受 K-内容如《K-pop Demon Hunters》等影响，人们对韩餐的关注度正在不断提升。本次展会上也已安排了与来自泰国、美国、澳大利亚等多国海外采购商的会面。”
反映出近期 K-酱料人气的，本次博览会上人流最为拥挤的地方也是“酱料之家特别馆”。酱料之家特别馆是顺应 K-酱料热潮而策划的展区，从农心的“Shin Tumba 万能酱”到三养食品的4款“火鸡酱”系列、八道的3款“Holic 酱”系列等，参观者可以品尝到引领 K-酱料文化的多种产品。
参观者可以在迷你吧形式的展台品尝各家企业的酱料。品尝完各品牌酱料后，还可领取装有酱料的卡片式食谱册；参与问卷调查的参观者，则会获赠与其口味相匹配的酱料及相应的搭配菜品。体验展台并完成社交媒体认证的参与者，还有机会通过抽奖获得迷你包周边礼品。
当天来到现场的 Joo Yerin 女士表示：“我在大学主修食品营养学，很喜欢通过食物做各种尝试。平时也爱吃辣，会买很多不同的酱料放在家里，自己搭配着吃，今天好像从新的搭配中获得了不少灵感，非常满意。”
参与本次活动的3家公司中，八道的酱料尤为引人注目。八道当天推出了3款将韩国传统酱料进行现代化再诠释的 Holic 酱（包饭酱、Korean BBQ、辣椒酱），并配以多种推荐搭配菜单一同展示。八道相关负责人也表示：“Food Week Korea 是一个能够与消费者直接沟通、传达八道酱料魅力的良好机会。我们将把韩国的味道发展得更符合世界各地消费者的口味，在全球市场不断提升竞争力。”
近期，韩国国内食品业界正将 K-酱料视为新的增长动力，加快进军海外市场的步伐。根据关税厅数据，去年酱料类出口规模为3.9975亿美元（约5730亿韩元），同比增长3.6%，创下历史新高。从2016年1.8961亿美元（约2700亿韩元）的水平起步，8年间增长逾一倍。今年截至9月，出口额已达3.1503亿美元（约4520亿韩元），全年出口总额突破4亿美元几乎已成定局。
近期，与酱料一同掀起 K-食品出口热潮的方便面相关产品也颇为吸睛。生产自动速食拉面烹调机的 Kichia 相关负责人表示：“与市面上现有产品相比，这款产品在防漏、容器安全、倾斜感应等安全功能方面进行了大幅强化。我们以旺盛的拉面消费需求为基础，正积极向企业茶水间、网吧、高尔夫球场等场所拓展业务。”
本次展会还面向有意出口农产品与食品的中小出口企业开展咨询。韩国农水产食品流通公社职员 Lim Chaeyeon 表示：“在考虑出口的经营者当中，有不少人对‘该从何处着手’感到无从下手。我们从出口推进时必须优先了解的基本事项开始提供咨询，并一并介绍公社正在实施的各类扶持项目。”
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迎来第20届的 Food Week Korea，是一场从高端食品到生产自动化、智慧流通、农业科技等，全面展示未来食品产业的下半年最大规模食品博览会。来自42个国家的950家企业将参展至下月1日，与采购商和观众见面。
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