京畿道在中秋节前夕推荐了5款适合与家人共享的特别传统酒。


京畿道农业技术院自2009年至今共注册了12项专利,并向28家企业转让技术,将24种产品实现商品化,其中从中选出“常乐香”“3米酒”“坡州开城人参米酒”“Dam Diamond”“小黎江42”等,作为今年中秋祭祀桌上传统酒进行介绍。


“常乐香”是利用京畿大米、全麦、燕麦等90%以上京畿农产品,采用啤酒酿造方式制作的传统酒,由南杨州的Vaneheim Brewery生产。通过减少杂粮特有的异味,并增加橙子、青柠香气,突出了清爽风味。由于含米量高,酒体干爽却轻盈易饮,强烈的碳酸感与油腻的节日食物也十分相配.


尚乐乡

尚乐乡

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“3米酒”是运用降低人参特有土腥味、提高皂苷提取效率的专利技术酿造的人参米酒,由抱川的Mimiso生产。酒精度为6%,口感轻盈柔和,年轻人也可无负担地享用。


“坡州开城人参米酒”是在减少人参苦味的专利技术和高温蒸煮技术基础上酿造的无甜味剂米酒,由坡州的云井酿造场生产。酒精度为9%,比一般米酒更为厚重,但下咽顺滑,饮用舒适是其特点。


“Dam Diamond”使用以京畿大米和杂粮制成的曲,酿成一款融合多种谷物香气、花香与成熟果香的蒸馏酒,由城南的Naeoldam酿造。其蒸馏酒熟成技术,是在烧酒蒸馏后增加与空气接触,从而提升香气和口感并缩短熟成时间。酒精度为40%,今年在“京畿酒类大奖”蒸馏酒部门中荣获大奖,品质备受认可。


“小黎江42”是一款将蒸馏式烧酒熟成期大幅缩短的42度蒸馏酒,由骊州的Chuyondang生产。一般需要1年以上的熟成期被缩短至2~3个月,却依然实现了清爽的香气和柔和的下咽感。该产品在2024年京畿酒类大奖中获得金奖,推荐给喜好浓烈口感的酒友。


上述传统酒可在Vaneheim Brewery(vaneheimbeer.com)官方线上商城,或各酿造场的Naver Smart Store(martstore.naver.com),以及Mimiso(/mimiso)、云井酿造场(/uj_brewery)、Naeoldam(/naeoldarm)、Chuyondang(/chuyondang)等渠道购买。



Gyeonggi-do Agricultural Research and Extension Services院长Sung Jehun表示:“以京畿农产品酿造的传统酒,既反映了年轻一代的喜好,又兼具品质与多样性”,并称“今后也将继续通过研究和支持,促进京畿农产品消费和地方酿造场的活性化”。


本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。

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