Harim会长Kim Hongguk：“拉面调料包100韩元就够了…我们的成本是1500韩元”

by Lim Hyeseon

Published 26 Sep.2025 16:22(KST)

“匠人拉面，凝聚Harim的理念与技术”
“走出家的厨房汇聚成共享厨间”
鸡蛋每天都在变化，今天产的鸡蛋今天发货

Harim集团会长 Kim Hongguk 26日表示：“做一包拉面调料包，成本用100到150韩元就足够了。”

Kim会长当天在全北益山Harim First Kitchen举行的“2025 in Iksan”记者座谈会上强调说：“我们用鸡肉、牛骨、海带等食材，在低温下熬煮20个小时以上，自行熬制成液体汤料，成本需要1000到1500韩元，但为了呈现诚实的味道，我们选择了这条路。”他指出，Harim集团推出的“THE味食匠人拉面”之所以定价较高，是因为相比竞争对手使用了更高档的原料。

他补充说：“THE味食匠人拉面不仅仅是一款畅销产品，而是凝聚了Harim的哲学、原则、技术与责任的一件作品。考虑到还有一部分消费者在寻找传统拉面的味道，我们也同时生产成本在100到150韩元左右的干燥调料包拉面，以扩大消费者的选择空间。”

中间为Harim会长 Kim Hongguk，他正在出席26日在全北益山 Harim First Kitchen 举行的“NS Food Festa 2025 in 益山”开幕式。亚洲经济供图

Kim会长强调：“食品的本质价值在于味道，而最好的味道来自原料的新鲜度。我们坚持‘不新鲜的原料进不来，不是最佳味道的产品出不去’这一原则来经营食品事业。”

自2018年动工以来，Kim Hongguk会长陆续建设了加工工厂和尖端物流中心，将益山打造成了综合食品园区。Kim会长表示：“随着家庭厨房的烹饪功能逐渐消失，这一功能正向食品加工厂集中。由离开家庭的厨房汇聚而成的公共厨房，就是First Kitchen。”他补充说：“就像家里的厨房一样，我们公开食材，并透明展示生产过程，甚至连消费者的‘唠叨’也欣然接受。”

First Kitchen内部单独设置了供顾客参观的通道，使顾客可以直接看到从原料投入到生产、包装、出库的全流程。Kim会长表示：“像家庭厨房一样透明公开，才能赢得顾客的信赖，而信赖正是食品生意中支撑自豪感和责任感的根本。”

Harim自去年起开始运营名为FBH（Fullfilment By Harim）的智能物流中心。生产工厂与FBH通过传送带直接连接。产品装入周转箱后，立即进入检验、拣选、包装、出库环节。工厂托盘包装→卡车运输→物流中心仓储→重新包装等流程被彻底省略。

Kim会长表示：“取消仓库存放，是为了坚守我们的哲学。我们坚持‘不新鲜的原料进不来，不是最佳味道的产品出不去’这一原则。”

以FBH为基础，Harim还运营“ODD GROCER”平台。消费者下单后，订单信息会同时传达给生产农场和FBH。例如，消费者订购芝麻油时，合作工厂会立即压榨并送至FBH，当天完成出库。当天产下的鸡蛋能在24小时内送达消费者手中，也得益于这一系统。

FBH还具备将常温、冷藏、冷冻商品打包在同一箱中配送的合箱包装技术。即便是一两人小家庭下单少量、多品类商品，也能体验到“当天生产的真正新鲜感”。