“妈妈，奶奶以前常吃的那种零食是什么？”…热销50年的国民零食四大天王

by Lim Hyeseon

Published 11 Sep.2025 07:12(KST)

Updated 11 Sep.2025 14:56(KST)

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Matdongsan、Sable、Ghana、Bibibig上市50周年
支撑半个世纪的力量是基本功与创新

1975年对韩国零食产业来说是特殊的一年。海太制果的“Matdongsan”和“Sable”、乐天Wellfood的“Ghana巧克力”、宾格瑞的“Bibibig”都在这一年上市。上市至今50年，这4款产品依然占据货架中心位置，被视为国民零食的代表。不仅仅是零食，更成长为代代相传的品牌资产，通过不断的产品创新证明了自身的生命力，被评价为长寿品牌。

生于1975年的国民零食：Haetae制果“Matdongsan”（从左起）、Lotte Wellfood“Ghana巧克力”、Haetae制果“Sabre”。[照片=各公司提供]

承袭“韩果DNA”诞生的国民零食，Matdongsan

据食品业界12日消息，海太制果“Matdongsan”的累计销售额达1.9万亿韩元，销量达32亿袋。折算下来，相当于全国每人吃了64袋。

1974年推出试制品“Matboda”的海太制果，在翌年改进设备和产品后推出了“Matdongsan”。根据问卷调查得出的消费者需求，将分量增加一倍（200克），包装改为福袋造型。通过花生碎和发酵工艺实现差异化。

上市首年销量为500万袋，销售额5亿韩元（按现值折合750亿韩元）。1976年，作为零食首次投放电视广告。“吃了Matdongsan欢乐派对~”这句广告歌与当时最受欢迎喜剧演员Bae Samryong的形象相结合，大幅提升了品牌知名度。

进入20世纪80年代，“Matdongsan”获得了“每秒卖出1个”的称号，年销售额突破50亿韩元。公司在清州建立零食专用工厂，形成了日生产1万箱的体系。1997年外汇危机期间，凭借“分量足、性价比高”受到消费者关注，成为“孝子产品”。1988年海太制果创社以来最高月销售额750亿韩元，也由“Matdongsan”拉动。

“Matdongsan”还是韩国首款发酵零食而闻名。它号称国内首款发酵零食，要经过两次、共22小时的发酵。2006年导入乳酸菌发酵，2010年又引入国乐发酵工法。在面团熟成过程中，会播放包括《舂米歌》在内的国乐、古典乐以及广告音乐等共13首曲目，以此激活酵母活动，让口感更加柔和。如今在忠北清州工厂，每天依然有音乐在面团间回荡。最近也陆续推出黑糖、巧克力、咸味杏仁焦糖、椒盐卷饼等衍生产品，顺应潮流持续扩张。

Matdongsan 包装的演变。1985年版 Matdongsan（自左起）、1997年版 Matdongsan、2006年版 Matdongsan。照片由 Crown Haitai 制果提供

国产高端曲奇的开端，Sable

与Matdongsan一同于1975年问世的海太制果“Sable”，名字取自法国诺曼底地区的传统曲奇“Sablé”。通过实现砂糖颗粒仿佛碎裂般的口感，被称为“国产高端曲奇的开山之作”。

得益于20世纪70年代初引进的英国自动化烤炉，实现了大规模生产。公司凭借黄油的醇香与酥脆的口感，锁定儿童和女性消费群体。Sable也被记录在文化史中。Yoo Hongjoon教授在《我的文化遗产踏查记》中写道：“黄油放得很多的海太‘Sable’俘获了孩子们的味蕾。”这是在工业化时期，契合消费者高端化需求的典型案例。

截至目前，累计销量为111亿块，销售额达3500亿韩元。折算下来，全国每人消费了223块。2009年推出“巧克力Sable”，2018年推出“可可碎Sable”，2021年推出“枫糖肉桂”，2022年推出“苹果焦糖”，去年又推出“黑豆·馥芮白”等产品，通过不断变化延长品牌寿命。

“口中的恋人”，Ghana巧克力

乐天Wellfood的“Ghana巧克力”是韩国巧克力市场的起点。自1975年引入瑞士工艺推出以来，截至目前累计销售额达1.4万亿韩元，销量为68亿盒，相当于全国每人消费了120盒以上。上市初期邀请瑞士技术人员提高品质，并大力宣传加纳产可可豆。1976年市场占有率一度飙升至47%。

在技术工艺方面也不断进化。通过微研磨工艺实现细腻颗粒的口感，自1996年起采用BTC工法稳定口味和色泽。在广告方面，则启用Chae Sira、Lee Miyeon、IU、Jun Jihyun等各时代顶级明星，树立起“传递爱情的巧克力”形象。

近年来，“Ghana”正从单纯巧克力扩展为甜品品牌。2021年启动的“Ghana，化身甜品”宣传活动，延伸为在圣水洞开设的快闪店“Ghana巧克力之家”，累计吸引3万人到访。今年又在蚕室乐天美术馆举办特别展“Ghana工作室”，与5位当代艺术家合作。巧克力被重新诠释为艺术，为年轻一代消费者带来全新体验。

今年夏天还携手乐天巨人队推出限量版包装。以棒球球衣为主题的设计搭配随机钥匙扣，瞄准粉丝经济消费。

红豆冰淇淋的代名词，Bibibig

Binggrae“Bibibig” 图片由Binggrae提供

宾格瑞的“Bibibig”同样诞生于1975年。对韩国人来说，一提到红豆味冰淇淋，自然而然就会想到“Bibibig”。“Bibibig”上市时，冰淇淋市场以香草、巧克力、草莓等西式口味为主流，而宾格瑞则大胆将符合韩国人口味的红豆置于核心位置。

“Bibibig”不是用碾碎的红豆，而是使用整颗红豆，同时保留香醇与甜味。与牛奶混合相得益彰，被评价为“甜红豆粥与冰淇淋的绝妙结合”。在20世纪80—90年代，它成为夏季必备零食，被称为“国民冰淇淋”。此后虽然陆续推出蛋筒、雪糕棒、软管装等多种产品，但“Bibibig”始终坚守阵地。

在2000年代的健康养生风潮中，推出了加入豌豆和黑豆的“W Bibibig”；近年又推出“The Prime”系列，以年糕、黑芝麻、南瓜、艾草等传统食材进行现代化诠释。其中年糕口味在上市1年内销量超过250万支。2021年还与巴黎贝甜合作推出蛋糕和奶昔。

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Matdongsan、Sable、Bibibig和Ghana之所以能坚持50年，秘诀在于坚守基本功的品质。“Matdongsan”始终如一地呈现花生的香醇，“Sable”坚持黄油的浓郁，“Ghana”保持醇厚可可味，“Bibibig”则一贯保留红豆的绵密口感。顺应潮流对品牌进行重新诠释并不断求变，也发挥了重要作用。迷你版、酸味口味、限量版、联名合作等形式，吸引了不同世代的消费者。复古新潮风（Newtro）更成为父母一代与子女一代共享回忆的契机。这4个品牌已超越单纯的食物，成为“连接世代的文化资产”。

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本报道由人工智能(AI)翻译技术生成。