全球变暖让美国人更爱吃甜
每年额外多摄入1亿磅（3.58亿公斤）糖
高温天越多 低收入、低学历人群摄入增幅最大
有研究结果显示，随着气候变化导致的酷暑加剧，美国人越来越多地寻找冰淇淋、冷冻甜点以及像冰块般冰凉的碳酸饮料。这种消费增加正在引发严重的健康担忧。
气温升高时美国人，尤其是低收入群体的糖摄入量增加
CNN于9日（当地时间）援引美国和英国研究团队在学术期刊《自然·气候变化》9月刊发表的论文报道称，研究显示，一旦气温升高，美国人，特别是收入和受教育程度较低的人群，会喝更多含糖饮料，同时冰淇淋等冷冻甜点的消费也随之增加。
研究团队分析了2004年至2019年间美国家庭的食品购买数据，追踪同一家庭的长期消费模式，随后将其与各地区气温、湿度等气象资料进行对比。结果显示，当气温上升1摄氏度时，美国家庭人均每日糖摄入量平均增加0.7克。与15年前相比，目前美国全国每年额外消费的糖已超过1亿磅（约3.58亿公斤）。研究团队预测，如果温室气体排放持续下去，到2095年，美国人均每日平均糖摄入量可能增加约3克。
研究团队特别指出，在低收入家庭或受教育程度较低的家庭中，糖消费增加更为明显。这些群体本就倾向于更多摄入价格相对低廉、获取方便的含糖食品，而且在配备空调等冷气设施的空间中停留的时间也更少。因此，由此带来的健康风险势必集中在这些脆弱群体身上。
天气炎热导致体内水分流失增多……更容易寻找冰凉甜食
卡迪夫大学环境科学与可持续发展讲师、本次研究的共同作者Fan He在接受CNN采访时表示：“关于气候变化如何影响粮食的可获得性和质量，从而导致供应短缺、价格上涨以及营养价值下降，我们已经有相当充分的证据。”但他同时解释说：“相比之下，气候变化会如何影响人们吃什么、喝什么，也就是对饮食习惯造成什么影响，目前还相对缺乏研究。”他指出：“在炎热天气里，人体水分流失增加，人们会更想寻找冰凉且含水量高的食物。对美国人而言，这往往就意味着碳酸饮料和冰淇淋等冰凉甜食。”
过量摄入糖分可能引发肥胖、糖尿病、心血管疾病等各种健康问题。美国心脏协会（American Heart Association）建议，将添加糖的摄入量限制在每日总热量的6%以下，即男性每日不超过36克，女性不超过26克。
贫困美国人多喝一听含糖饮料，糖尿病风险增加29%
剑桥大学社会决策研究所研究员Charlotte Kukowski在接受CNN采访时表示：“关于极端高温会如何改变饮食习惯，目前的证据仍然不足。”但她评价称：“这项研究展示了气候变化影响人类福祉的一条尚未得到充分讨论的路径。”她进一步指出：“尤其令人担忧的是，最为脆弱的群体——即缺乏适应资源的阶层——一方面最直接地承受气候变化的影响，另一方面又在与饮食相关的疾病上面临最大的风险。”Fan He研究员也表示：“气候变化会如何影响人类的饮食习惯，以及将通过健康不平等带来怎样的结果，目前仍存在不确定性，需要在各地区开展更多研究。”
美国加州大学旧金山分校儿科与肥胖专科内分泌学家Robert Lustig教授指出：“对于贫困的美国人来说，即便每天只多喝一听含糖饮料，糖尿病风险也会增加29%。这类与气温相关的口渴需求，是美国肥胖流行的重要原因之一。”
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