天然矿物助力泡菜发酵
大교集团以深层海水为卖点，进军高端泡菜市场。通过子公司“江原深层水”培育差异化食品品牌，寻求开拓新业务突破口。
据江原深层水25日消息，该公司正以“千年之间泡菜”为名推出高端泡菜产品。江原深层水是大교集团与江原特别自治道、高城郡共同设立的深层海水专业企业，以深层海水品牌“千年之间”为基础，自2009年起便涉足泡菜业务。
“千年之间泡菜”的特点是，用从江原高城近海605米水深处汲取的深层海水培育和腌制白菜。爽脆的口感、清爽的味道与鲜美相互融合，带来与众不同的风味。深层海水所含的天然矿物质是普通饮用水的8倍以上，据称能够加深泡菜的发酵成熟度和味道层次。
创业初期以腌制过冬的大批量泡菜为主，自2022年起则根据顾客需求，推出春季、夏季泡菜，每年实行3次限量生产制度。公司每周只按订单量生产，并配送新鲜腌制的泡菜。即使几乎不做营销，也凭借口味和品质通过口碑传播，赢得了忠实顾客群。过去3年在顾客满意度调查中，平均得分也超过90%，已成长为代表江原深层水的高端品牌。
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