天天洗澡的老人也难避免这股难闻“气味”…答案在蘑菇里？
脂质过氧化导致所谓“老人味”
多吃富含抗氧化成分的蘑菇可减轻体味
香菇、平菇尤为有效
有专家建议称，为了解决因衰老引起的特有不愉快体味，多吃蘑菇颇为有效。
近日据美国《纽约邮报》报道，英国抗衰老营养补充剂品牌“Oxford Healthspan”的创始人 Leslie Kenny 表示，所谓的“老人味”是随着年龄增长，皮肤表面发生的“脂质过氧化”所导致。Kenny 称：“老人味是皮肤表面的脂质被氧化后产生的。这与全身发生的氧化现象相同，如果体内抗氧化剂不足，气味就会不断积累，同时细胞再生变慢，因此会残留很久。”
Kenny 将这一过程比喻为“身体生锈”，并点名一种名为 2-壬烯醛（2-nonenal）的化合物是问题气味的元凶。2-壬烯醛是在皮肤分泌的皮脂被氧化后生成的，随着年龄增长，皮肤的抗氧化功能减弱，Omega-7 脂肪酸被分解，从而产生这种化合物。
他特别指出，老人味不同于一般汗味，不能仅靠清洗或香水遮掩，香水反而可能把气味盖在上面，使整体气味更加陈腐难闻。
关于解决方法，Kenny 表示：“要想去除这种气味，就必须从体内着手。”他强调，应通过包含富含抗氧化成分蘑菇在内的饮食来进行管理，这一点非常重要。
蘑菇中富含一种强效抗氧化氨基酸“麦角硫因（ergothioneine）”，可抑制脂质过氧化，从而预防异味产生。麦角硫因还具有出色的抗炎作用，有研究结果显示，经常食用蘑菇的人群，罹患认知障碍的风险大致降低一半。
此外，蘑菇还是促进自噬（autophagy，细胞自我吞噬）的有机化合物——腐胺（spermidine）的重要来源。通过清除受损的细胞成分并促进再生，有助于延缓衰老、维持代谢效率，并有效减轻老年体味。
Kenny 介绍称，各类蘑菇都有帮助，其中香菇和平菇是最有效的营养载体。他将激素减少和细胞再生能力下降列为老人味的主要原因，并解释说：“当激素水平下降时，这种气味更容易积累；随着年龄增长，细胞再生速度变慢，气味也会持续更久。”
他接着表示：“麦角硫因可以阻止脂质氧化，腐胺有助于自噬，因此蘑菇是解决这种气味的完美食物。更年期前后尤其要多摄入富含麦角硫因的食物，才能预防异味；即便上了年纪已经产生了这种气味，也可以通过多吃蘑菇来改善。”
另一方面，蘑菇不仅有助于改善体味，还被认为有助于抑制癌症进程、降低血压、改善胰岛素抵抗、保护大脑免受损伤，并维持骨骼健康。
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