新菜单一周狂赚300亿韩元…“黑白料理师效应”让Lotteria笑开花

由Lotte GRS运营的汉堡连锁品牌乐天利表示，新菜单“那不勒斯黑手党莫扎里拉汉堡”在上市一周内销量达到45万份。

在奈飞综艺节目《黑白厨师》中以“那不勒斯Mafia”之名走红的厨师 Kwon Seongjun。照片＝Kwon Seongjun 厨师社交媒体截图

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乐天利于本月16日推出了两款那不勒斯黑手党莫扎里拉汉堡新品。这是将乐天利的长销产品“莫扎里拉芝士汉堡”和“那不勒斯黑手党”主厨 Kwon Seongjun 的特别配方相结合开发出的新菜单，实现了约为目标销量230%的销售成绩，顾客购买持续保持稳定。

新菜单上市后，乐天利的外形销售额在一周内达到300亿韩元，同比去年同期增长约33%。其中，周末18日和19日两天的销售额达到100亿韩元。

乐天利新品菜单“那不勒斯味黑手党莫扎里拉汉堡”。乐天GRS提供

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年轻消费群体的购买尤为突出。根据客户关系管理（Customer Relationship Management）系统按年龄段购买率分析结果显示，上市后一周内，那不勒斯黑手党莫扎里拉汉堡的20至30岁人群购买占比约为78%。

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随着新产品上市，原有的“莫扎里拉芝士培根汉堡”菜单并未出现因新产品导致既有产品销售占有率下滑的“自我蚕食效应”（Carnivalization），其销量反而同比去年同月增长约8%。

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