牡蛎出口额力争到2030年翻一番

by Lee Eunjoo

Published 09 Jan.2025 10:30(KST)

Updated 09 Jan.2025 13:25(KST)

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政府决定到2030年将牡蛎出口额提高一倍，产量增加10万吨。特别是将扩大在欧洲被视为高档食材、附加值较高的“单体牡蛎”养殖，使其在全部牡蛎产量中的占比在2030年前提高到30%。

牡蛎是韩国的出口拳头产品之一。根据农食品出口信息，2023年通过养殖生产的牡蛎约31万吨，出口额达8596万美元。2021年出口额为8007万美元，2022年为7959万美元，出口额持续增长。继2023年出口额达到1万亿韩元（7.9亿美元）的紫菜和金枪鱼（5.631亿美元）之后，牡蛎也是主要出口品类之一。

据海洋水产部9日消息，政府发布了上述内容的《牡蛎养殖产业发展方案》。海洋水产部继紫菜之后，将集中支持牡蛎的高附加值化，大幅增加出口数量和金额。计划到2030年将牡蛎产量在现有基础上增加10万吨（2023年30万吨→2030年40万吨），出口额也提高一倍（2023年8000万美元→2030年1.6亿美元）。

尤其是，海洋水产部将工作重点放在扩大“单体牡蛎”生产方案上。单体牡蛎不同于去壳后集中销售的“散装牡蛎”，是从苗种阶段起就按单个个体养殖、连壳销售的一类牡蛎。海洋水产部将支持普通牡蛎渔民向单体牡蛎转型，把目前约占全部牡蛎产量1%的单体牡蛎生产比重，到2030年提高到30%。

在韩国，多数是把散装牡蛎与多种食物拌在一起食用，因此牡蛎被视为廉价食材。但在欧洲，存在专门对单体牡蛎进行单独烹调的专业餐厅等，大个头的单体牡蛎被视为高档食材，相应的附加值也很高。海洋水产部表示：“将支持偏好高附加值单体牡蛎的欧洲市场开拓，实现出口市场多元化。”

政府还将推动目前大多依赖手工操作的牡蛎生产现场实现智能化。将在共同作业场推广传送带和定制化设备（剥壳机、清洗机、自动分拣机等），并推广可在海上自动采收牡蛎并进行初步清洗等作业船，以改善作业环境。政府还将建设牡蛎养殖集聚区，并研究设立专用渔港。在庆南统营、巨济和全南丽水等主要产地分散的约400家牡蛎剥壳加工厂（俗称“剥身场”）将入驻集聚区及牡蛎专用渔港内，以提高牡蛎生产过程的效率。