Hansangjun Chosanjeong代表被指定为“韩国食品名人”…在家乡醴泉坚持生产糙米醋已20年
去年年销售额达20亿
庆尚北道政府6日表示，在农林畜产食品部评选的“2024年大韩民国食品名人”中，在醴泉郡生产糙米醋的“Chosan Jeong”代表 Han Sangjun 被指定为食品名人，由此拥有了在传统食醋制造领域的名人。
大韩民国食品名人制度是农林畜产食品部自1994年起为振兴、传承和发展传统食品产业，在食品制造、加工、烹调领域指定并培育具备优秀技艺的名人而实施的制度。
目前全国共有81名食品名人，庆尚北道自“名人安东烧酒” Park Jaeseo 名人开始，到此次 Han Sangjun 名人为止，共有9人被指定。
食品名人遴选以各市道推荐的25人为对象，通过对资料与现场调查等适格性审查，以及由专家组成的传统食品分科委员会审查，最终选定了庆尚北道的 Han Sangjun 名人（糙米醋）和全罗南道的 Jo Myeongae 名人（米麦芽糖）。
要被指定为食品名人，需在食品制造所具备技艺的传统性与正统性、经历与社会活动事项、传承与发展的必要性及保护价值、产业性及伦理性等6个项目上接受严格审查。
食品名人可获得传承者奖励金、体验教育活动、博览会、名人纪录影像制作等政府推进的各类项目支持，并享有在食品上使用“大韩民国食品名人”标识的优惠。
被指定为“大韩民国食品名人第94号”的 Han Sangjun 名人，其糙米醋制造法被收录于《山林经济》等多种古文献中，尤其是在制造工艺中制作米曲（“梨花曲”）时，凭借长期经验掌握并传授了难以量化的精确含水量、米粉粉碎率等技术，被认可具有保护价值。
Han Sangjun 名人为继承家族三代相传的传统发酵食醋工艺，2006年回到故乡醴泉返乡务农，创立“Chosan Jeong”，18年来持续从事该产业，去年实现销售额20亿韩元。
2011年，他还因以新颖创意创造农业附加价值、引领农业和农村变革与创新，而被选定为农林畜产食品部“新知识人”。
庆尚北道农畜产流通局局长 Kim Juryeong 表示：“既然当今世界人民偏好的食品趋势是有机与健康食品，我们将把庆尚北道优质发酵食品广泛推广到世界各地，并毫不吝惜行政支持，使传统食品制造技术实力能够持续发展。”
另一方面，庆尚北道食品名人新指定，是继2020年民俗酒安东烧酒 Kim Yeonbak 名人之后时隔4年再次实现；在全国81名食品名人中，食醋领域的4名名人有3名出自庆尚北道，足以彰显该地区在传统食醋制造领域所具备的优秀技术实力。
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