新安郡“1004生蚝”征服世界名厨 taste

Published 18 Dec.2024 14:11(KST)

Updated 28 Jul.2025 10:55(KST)

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执着与技术创新结出硕果…开拓全球市场

全罗南道新安郡（郡守 Park Wuryang）为应对人口消亡、地方消亡问题，以创造青年就业岗位和发掘新的收入来源为目标，从第7届民选政府起推进的“1004生蚝养殖产业”，已俘获世界顶级主厨的味蕾，正结出实质性成果。

据郡方面18日消息，“1004生蚝养殖产业”在2019年至2021年通过试点养殖，开发出符合当地条件的养殖技术，并自主开发、制作涵盖清洗、分拣、包装在内的自动化系统，从而提高作业效率，减少劳动力投入。特别是通过在贝壳表面用激光刻印“1004”标识，逐步构建产地证明和高端化品牌体系。

同时，为了实现以民间为主导的“1004生蚝养殖产业”落地，并构筑稳定的收入基础，新安郡还运营自办养殖学校，培养专业人才。郡方的多种努力不断提升了该品牌的价值与竞争力。

为应对人口流失并创造青年就业岗位，信安郡开发了“1004生蚝”这一新的收入来源，如今已成功俘获世界顶级主厨的味蕾。信安郡提供

目前，“1004生蚝”不仅供应 Evett、L'amitié、Borgo Hannam 等高级餐厅（Fine Dining），还向 JW万豪济州、费尔蒙大使酒店等在内的20多家酒店供货。

一位来自法国的世界级主厨评价称：“‘1004生蚝’风味极为出众，柔滑细腻、如奶油般的口感与各种料理都能完美契合。”对此给予了高度赞誉。

如今，已在国内外高级餐厅中确立核心食材地位的“1004生蚝”也正在出口海外。首批对香港的出口已经完成，面向澳门、马来西亚、新加坡等主要市场的出口协商也在进行中。随着出口协商具体化，“1004生蚝”有望成为进军东盟市场的跳板。

郡守 Park Wuryang 表示：“要让青年不再离开，让已经外出的青年也能回流，就必须为他们打造具有竞争力的就业岗位和经济基础。以这一宗旨起步的‘1004生蚝养殖产业’，在历经长时间的反复试验和重重困难之后，如今已堂堂正正地成长为我们新安郡的水产业主力产业，感慨万千。”

他接着表示：“今后将持续努力，不仅要在国内，更要跨越东盟，把‘1004生蚝’卓越的品质和价值广泛推向包括欧洲在内的全球美食市场，并通过获取水产管理委员会（Aquaculture Stewardship Council）国际认证和贝类生产海域指定等方式，夯实出口基础，使其真正成为世界级的顶级生蚝品牌。”