[现场]“把韩餐变成经济”——国会前广场上上演的“韩国味道”盛宴

by Moon Hyewon

Published 04 Nov.2024 16:52(KST)

韩国韩食论坛与共同民主党议员 Eo Kigu 主办
“韩食日”祈愿年糕表演、传统文化演出等
从药果到年糕、韩果、拌饭、泡菜、平壤冷面一应俱全

“大家看这里缸的最底部，能看到黄豆都沉在酱下面吧？这是把煮熟的黄豆捣碎后做成的酱，所以和市面上卖的那种磨碎制成的完全不一样吧？”

4日，在汝矣岛国会大厦国会博物馆前草坪广场举行的第12届韩国饮食文化世界化大庆典活动现场，料理研究者、Taste研究所代表Kwon Hyunsuk制作的参展作品正在展出。文惠媛记者供图

4日，在汝矣岛国会大厦国会博物馆前草坪广场举行的“韩国味道大盛宴”上，不仅国会社员，连附近上班族也纷纷前来，现场一整天都人潮涌动。

本次活动是“第12届韩国饮食文化世界化大庆典”，由“韩国饮食论坛”和共同民主党国会议员、国会农业、畜牧业、食品、海洋水产委员会委员长 Eo Gigu 主办，农业、畜牧业、食品部和文化体育观光部予以后援。

4日，在汝矣岛国会大厦国会博物馆前草坪广场举行的第12届韩国饮食文化世界化大庆典活动现场，（照片自左起）料理研究家、Taste研究所代表Kwon Hyunsuk，Hongju发酵食品代表Lee Gyeongja，药膳名匠、外食研究所代表Lee Gyeongae正在分别介绍各自的参展作品。文惠媛记者供图

本届活动以“让韩食成为文化！成为经济！走向世界！”为主题，既包含实现韩食文化世界化的意义，也寄托了设立“韩食日”的愿望。展区内摆满了从药果、年糕、煎饼、九折坂、拌饭、各类茶、泡菜、紫菜包饭、酱蟹，到酱油、黄豆酱等各种韩国传统食品。

烹饪研究者、Taste 研究所代表 Kwon Hyeonsuk 展示了色彩缤纷的南瓜造型点心、珠玉拌饭、花形水果羊羹、营养丰富的南瓜参鸡汤，以及如同点缀珍珠般显得高贵的豆腐膳等。Kwon 代表表示：“所有食物都利用天然食材制作，不仅有益健康，色泽也非常漂亮，看着就赏心悦目。希望借此次活动契机，让既好吃又有益身体的韩食得到广泛宣传。”

使用国产农产品，尤其是用红豆制作黄豆酱，可谓真正将“用红豆做面酱”变为现实的发酵食品匠人、Hongju 发酵食品代表 Lee Gyeongja 也出席了活动。Hongju 发酵食品自2017年起，重新复原了先祖们喜爱的传统黄豆酱，如用红豆制作的红豆酱，加入沙参和桔梗制成的沙参桔梗酱，用橡子制作的橡实酱等，从而赢得了名声。

Lee 代表表示：“希望我们的传统红豆酱不仅在韩国，而且能在全世界广为人知，发展成为全世界人民都来寻找的发酵饮食文化。”

药膳名匠、外食研究所代表 Lee Gyeongae 展示了用染上五方色的米饭制作的太极旗和木槿花，以及用人参制作的水泡菜等。Lee 代表称：“只专注于料理一路奔跑而来的岁月已经50年。为了帮助解决小商工户的困难，我开发了各种菜单并传授秘方，至今以讲师和咨询顾问身份活动已超过300场。”

朝鲜风格的酒类、年糕、平壤冷面等也在会场中央展出，吸引了参观者的目光。