[专访]用郁金香拉花描绘的拿铁艺术…资深咖啡师的愉快第二人生
第3届“银发咖啡师拉花大赛”
大奖得主 Barista Kim Boksun 专访
在汽车零部件制造企业工作逾20年
退休后完成培训…从事咖啡馆工作已7年
“不是都说‘乐在其中的人是赢不了的’吗？虽然工资不高，但因为在做一直想尝试的工作，所以既有趣，又取得了成绩，觉得很有成就感。”
在本月初举行的第3届“银发咖啡师拉花大赛”上获得大奖（保健福祉部部长奖）的咖啡师Kim Boksun（69岁）29日接受《亚洲经济》采访时，如此表达了获得大奖的感想，笑得十分灿烂。她表示：“在现场，同事们以及相关人士都给了我很多应援，家人们也通过YouTube观看大赛现场直播视频时说‘一直替我捏了一把汗’”，“练习量并不多，却取得了超出预期的成绩，我自己也有些恍惚。”
银发咖啡师拉花大赛是Starbucks Korea与保健福祉部、韩国银发俱乐部协会共同主办的活动。隶属于银发俱乐部协会的咖啡师们参赛，自2022年起每年举办一次，展示自身实力。Kim咖啡师隶属大邱广域市北区银发俱乐部，在该俱乐部运营的“Cafe Now北区青少年会馆店”制作咖啡。今年是她踏入咖啡师行业的第7年，在首次参赛的比赛中，她与平均年龄为70岁的其他157名参赛者同台竞技，成功通过预赛，并在16人角逐的决赛中获得最高奖项。
她说：“在咖啡馆工作时，偶尔会出于兴趣画花朵或尝试爱心形状的拉花，周围人经常夸我做得好”，“在大家的劝说下报了名参赛。”
Kim咖啡师在本次大赛中完成的课题，是画出三层造型的郁金香。必须在限定时间3分钟内完成作品。从以适宜温度打出奶泡的蒸汽处理开始，到将全部感官集中在指尖，将图案精细地呈现出来，每个过程都让人紧张不已。评审会考察杯面图案的左右是否对称，以及当消费者端起杯子饮用时，爱心、树叶等图案是否正对视线等。
Kim咖啡师介绍说：“从小就有看到某幅画就能一模一样临摹出来的手艺，现在周围人也都说‘我很会使用手机或各种设备’”，“拉花也并没有特别系统学习，只是在家里或咖啡馆一边看YouTube一边抽空练习。”
她在三十多岁时与丈夫阴阳两隔，自1992年起在大邱一家汽车零部件制造公司从事机器操作工作20多年，抚养1子3女。到花甲前后，体力劳动渐感吃力而辞职，作为咖啡师开启了人生第二幕。Kim咖啡师表示：“退休后曾模糊地想过要不要经营一家咖啡馆或茶馆，但现实中并不容易”，“偶然看到银发俱乐部协会发布的咖啡师培训公告，便报名参加了。”
Starbucks Korea与保健福祉部、银发俱乐部协会于2019年3月签署三方协议，以创造可持续的高质量老年就业岗位为目标，支持相关培训。具有代表性的举措是，2019年为提升当时在全国150家银发咖啡馆工作的银发咖啡师的竞争力，开设了“Starbucks共生培训场”，截至今年6月共开展233期培训。在这里，约1500名银发咖啡师（每人4小时，共计6000小时）完成了课程。
Kim咖啡师在完成培训后，又个人准备并取得了咖啡师2级资格证。以此为基础，自Cafe Now北区青少年会馆店开业起便一直在那里担任咖啡师。目前她与17名同事一起分配工作日和上班时间，每月工作约30至40小时。
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她表示：“即使年纪稍大，如今只要有兴趣，仍有很多可以参与的领域和信息渠道”，“希望银发一族在开启第二人生时，能够勇敢挑战自己真正想做的事情。”同时她还表达了愿望：“只要做得到，我想一直工作到体力允许的那一天，为顾客奉上美味的饮品和漂亮的拉花作品。”
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