[NE 咖啡聊]Z世代扎堆入驻打动老板的酒类B2B解决方案“Refeez”

by Lee Seungjin

Published 27 Aug.2024 07:30(KST)

Updated 27 Aug.2024 07:53(KST)

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鸡尾酒制作流程缩短70%
降低新酒引进门槛带动个体商户口碑传播
月均增长7%…与全国210多家门店合作
“目标是提供门店管理一体化解决方案”

由Z世代（1997～2006年出生）代表和团队成员组成的创业公司，成功俘获了自营业者的心。面对难以跟上快速变化的主流酒类消费文化的自营业者，他们提供了简便的酒类制造与销售解决方案。

Ripiz是一家为自营业者提供简便酒类制造与销售解决方案的初创企业，顺应了消费者对“多样的酒、好喝的酒”需求不断增长的趋势。尽管消费者对高球、鸡尾酒等的需求日益多样化，但由于缺乏酒类相关信息、制作过程复杂，许多自营业者只能销售烧酒和啤酒，Ripiz正是为这些店家提供服务。

Song Jeongsoo Lipiz代表。（照片由Lee Seungjin记者提供）

27日，Ripiz代表 Song Jeongsu 表示：“原本想引进高球和鸡尾酒，但完全摸不着头绪，感到很茫然；引进Ripiz服务后变得非常方便，每桌销售额提升了50%等这样的店主反馈不断传来”，“目前几乎没有进行任何营销活动，但凭借已引进服务的店主之间的口碑传播，我们实现了每月平均7%的增长。”

Ripiz制作并销售用于高球和鸡尾酒的糖浆。一般的鸡尾酒制作流程需要11个步骤、耗时2分30秒，但使用Ripiz产品，只需5个步骤、45秒即可完成鸡尾酒制作，制作时间缩短了70%。在大幅缩减引进新酒类时所消耗的大量时间和成本的同时，自去年11月服务上线以来，Ripiz目前已与全国约210家门店签订了合作。

Ripiz的优势在于团队由年轻一代构成，对市场变化极其敏感，并能迅速应对。Song代表年仅25岁，团队成员也都在20多岁中段。此外，他们也具备相当的老练经验。Song代表虽然年纪轻轻，但这并非他的首次创业。他在大学一年级时便投身技术创业，之后在某家初创企业担任研究开发（R&D）团队负责人达2年之久。此后，他于2022年6月创立Ripiz，至今已带领公司走过第3个年头。

Liphizz“鸡尾酒魔药”产品外观。（图片由Liphizz提供）

Ripiz最初的起点是面向普通消费者的企业对消费者（B2C）酒类订阅服务。Song代表称：“在新冠疫情期间，在家自己调制鸡尾酒的消费者增多，我们抓住这一趋势提供了家庭鸡尾酒套装”，“此后为了扩展业务，便策划了如今的核心服务——面向自营业者的企业对企业（B2B）服务。”

他之所以将服务扩展至B2B，是因为确信该市场的潜在价值。根据《2022酒类市场分析报告》，韩国国内酒类出货量规模达到8.8万亿韩元，其中81.1%为大型企业生产的烧酒和啤酒。

相反，在由高球和鸡尾酒等构成的其余约20%的市场中，没有市值1万亿韩元以上的非上市“独角兽企业”，因此缺乏强有力的竞争对手。同时，该细分市场在新冠疫情之后，以MZ世代（千禧一代+Z世代）为中心，高球需求急剧上升，呈现出陡峭的增长势头，Song代表正是在这里看到了可能性。

Song代表表示：“今年12月实现月销售额2亿韩元看起来是有可能的”，“我们的目标是今年第四季度合作门店超过3000家，并在明年第三季度之前与1万家以上门店达成合作。”

未来，Ripiz的最终目标是提供门店管理一体化解决方案。为此，公司计划利用摆放在座位上的平板电脑等电子设备，导入顾客可自行点单和支付的“桌边点单”服务。Song代表解释称：“使用桌边点单，可以在不触及个人信息侵害问题的前提下，收集现场顾客的使用数据”，“可以收集到多少位顾客在多少小时内点了哪些菜单、桌位周转率如何等数据。”

他同时指出：“店主们最大的难处之一，是因为亲自承担厨房、上菜等一线工作，难以兼顾经营管理”，“如果Ripiz能够利用数据提供解决方案，将有助于改善自营业者高倒闭率、经营困难等问题。”