大型企业面包店总量限制放宽至5%，首都圈间距放宽为400米
11年来面包店总数和销售额增长2倍
限制大企业开设面包店门店的“面包店业共生协约”延长了5年。此前一直被排除在监管对象之外的Theborn Korea（咖啡品牌Paikdabang面包研究所）也新加入协约，将受到门店开设限制。
共生发展委员会表示，主要内容包括：将可新设门店数量从原先的2%提高至5%；将首都圈地区相对于现有中小面包店的距离限制从500米缩短为400米（首都圈以外地区仍维持现行500米限制）；同时，运营全国18家门店的Theborn Korea旗下Paikdabang面包研究所也将一并纳入监管。
共生发展委员会称，随着大企业与中小企业在面包店业共生协约延长的协商达成一致，将于6日下午2时在首尔中区皇家酒店举办“面包店业大·中小企业共生协约签署仪式”。
当天的协约仪式上，共生发展委员会委员长 Oh Youngkyo、大韩制果协会会长 Ma Okcheon、Paris Croissant代表 Kim Seonghan、CJ Foodville代表 Kim Chanho、Theborn Korea专务 Choi Kyungseon 等出席，重申面包店业界推动共生合作的意愿。
继面包店业被指定为中小企业适合经营业种之后，自2019年起依据民间协商签订的面包店业共生协约，被认为在此期间对国内面包店业的量与质的提升产生了较大影响。
根据共生发展委员会的实态调查结果，面包店业伴随饮食生活潮流变化，整体经营单位数量增加了2倍，特别是对员工人数不足5人的小微个体工商户的销售改善产生了积极效果。
面包店业整体经营单位数量从2012年的1万3577家，增加到2019年的2万1470家、2022年的2万8070家，增幅超过2倍。面包店业小商工人经营单位数量也从2012年的1万198家，增加到2019年的1万5822家、2022年的2万2216家，同样增长逾2倍。
由此，面包店业整体销售额从2012年的3兆6126亿1100万韩元，增加到2019年的5兆9775亿1200万韩元、2022年的7兆5705亿2400万韩元。面包店业小商工人销售额也从2012年的1兆4936亿5900万韩元，增加到2019年的2兆0513亿5200万韩元、2022年的3兆2121亿4600万韩元。
随着符合消费者变化口味、具有个性的中小面包店数量增加，前往各地知名面包店的“面包朝圣”等本地文化不断扩散；而大企业则以优秀的烘焙技术实力和体系化的门店运营系统为基础，带头进军海外，在全球范围内掀起“K-烘焙”热潮。
实际情况显示，Tous Les Jours海外门店数量从2012年的66家增加到去年的443家，增长了6.7倍；Paris Baguette则从2012年的137家增加到去年的544家，海外门店数量增长了3.9倍。
为审议协约延期事宜，共生发展委员会自去年下半年起开展实态调查，并在此后通过共计16次个别及团体协商，协调各当事方意见，最终得出合意方案。
大韩制果协会在综合考虑到适合业种与共生协约期间街头面包店虽已成长，但对小商工人仍存在保护必要性等因素后，从大局出发，同意对既有总量与距离限制进行渐进式放宽。
尤其是主要当事方Paris Croissant和CJ Foodville在协商期间，对与街头面包店共存共生的价值表示认同，并就延长协约达成共识。一直以来在协约签署前就自发、诚实遵守面包店业共生协约的Theborn Korea（Paikdabang面包研究所）也新加入本次协约，进一步凸显大企业与中小企业之间共生合作的意义。
共生发展委员会委员长 Oh Youngkyo 表示：“对于在共生合作的视角下作出艰难决断的大企业以及大韩制果协会的成熟态度，深表感谢”，“希望通过本次共生协约，在相互尊重彼此业务领域的同时，以各自优势为基础，将大韩民国的烘焙文化在现有基础上再提升一个台阶。”
版权所有 © 阿视亚经济 (www.asiae.co.kr)。 未经许可不得转载。
