[现场]美超市“断货”的火鸡拌面…空位被“山寨火鸡”填满，原来是Harim生产

“即使有钱也买不到火鸡拌面了。”

位于美国纽约曼哈顿韩国城的H Mart超市。反映出K-食品的人气，外国游客蜂拥而至，长时间驻足观看韩国拉面和零食。拉面货架上，各种拉面一应俱全。不仅有农心辛拉面、炸酱面，还有GS25自有品牌商品共和春、五毛李泡菜汤拉面，甚至还有在韩国本土都难得一见的八道Kokomen等多种产品。

美国纽约曼哈顿的H Mart超市里陈列着仿冒版火鸡拌面“Bulramen”。 图片由记者 Lim Onyu 提供 ioy@

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但奇怪的是，引发全球风潮的拉面“火鸡拌面”却怎么也找不到。袋装拉面没有，杯装拉面也同样缺席。H Mart员工表示，已经“售罄（sold out）”。

填补三养食品火鸡拌面空缺的，是一些从未见过的“山寨火鸡”。黑色包装袋上画着一只鸡，不仔细看很容易误以为是火鸡拌面的产品，名字却叫“BULRAMEN”。怎么翻来覆去查看，都很难找到品牌或生产厂商名称，后来才得知，这是由Harim受托生产的海外专供拉面。甚至和火鸡拌面一样，还有卡邦那拉口味。同样是让人联想到卡邦那拉火鸡拌面的粉色包装，上面画着鸡的图案。除此之外，还有八道生产的“Volcano鸡肉炒面”、名字也颇为陌生的Wang品牌火鸡辣炒年糕等，正在货架上等待着替代火鸡拌面被消费者选购。

据业界26日消息，随着火鸡拌面在全球范围内的人气持续高涨，供应不足的情况也在美国延续，因缺货导致销售困难的状态持续存在。三养食品正在将密阳、原州、益山工厂满负荷运转，以出口用火鸡拌面为生产中心，但仍难以追上爆发式增长的需求。

美国纽约曼哈顿的H Mart超市里，各种韩国方便面整齐陈列。 图片由记者 Lim Onyu 提供

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因此，火鸡拌面目前优先供应给美国、中国等主要国家的大型流通连锁企业。预计在今年之内，美国最大零售商沃尔玛旗下所有门店都将销售火鸡拌面。包括H Mart在内的中小型流通连锁则愈发难以进到火鸡拌面，这也是原因所在。三养食品相关人士表示：“火鸡拌面在全球范围内都处于相对于需求而言供给量不畅的局面”，“美国也不例外，只能根据优先级调整供货量。”

2014年上市并跻身代表性K-食品行列的火鸡拌面，最初通过YouTube等平台上的“吃辣拉面挑战”开始打响知名度。此后，随着防弹少年团（BTS）成员的火鸡拌面吃播迅速走红，再加上TikTok等平台上的病毒式营销，其人气日益高涨。

有评价认为，火鸡拌面甚至改变了美国Z世代（1990年代中期至2010年代初期出生）对辣味的认知。以火鸡拌面为契机，更容易接触并乐于享受辣味的人群不断增加，辣味食品市场也随之扩大。更何况，近期丹麦政府以“太辣”为由对火鸡拌面下达召回令后又取消的事件发生，使这一“神话级现象”愈演愈烈。

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火鸡拌面供货不足的情况，预计要到明年下半年密阳二工厂完工并开始投产后才能在一定程度上缓解。为应对急剧增加的出口需求，三养食品在去年开工建设密阳二工厂后，最近又决定新增一条生产线。待密阳二工厂投产后，三养食品的最大年拉面产量将从18亿包增至25亿包，增加37%。按工厂划分，原州和益山合计12亿包，密阳一工厂6亿包，密阳二工厂6.9亿包。

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证券业界预计，待密阳二工厂完工后，三养食品明年销售额将扩大至2万亿韩元区间。三养食品的销售额在2010年代前中期一直徘徊在2000亿至3000亿韩元区间，2019年突破5000亿韩元，去年达到1兆1929亿韩元，首次突破1兆韩元。今年第二季度销售额预计为3882亿韩元，同比增加36%。同期营业利润也预计达到825亿韩元，同比大增87.2%。

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